第56章 豆腐包和叉烧包

    进来的是一个梳着齐刘海的女生，后面还跟着一个双马尾的同伴。

    她们进来的时候，先是好奇地左顾右盼，打量着这家新店的布置。

    看到从厨房里出来的许子期时，又走了过去。

    而许子期见到两个女生进来，也迎了上去。

    “小雪，婷婷，你们来啦。”许子期笑着招呼道。

    这两个女生是老“食乐园”开张的第一批客人。

    齐刘海的女生叫小雪，双马尾的女生叫婷婷。

    他们也是顾客群里的粉丝一号和粉丝二号。

    “嗯，学长，现在开始营业了吗？”齐刘海的女生问道。

    通过之前的闲聊，两个女生也知道许子期是江城一中毕业的。

    然后也不叫老板了，直接叫学长。

    毕竟来买过这么多次包子了，大家熟得很。

    “嗯，包子和粥都做好了。”

    许子期点点头，又问：“你们看一下吃什么？”

    “学长，刚才看你在群里说有新品，新品是什么？”

    许子期如数家珍，“包子的话有豆沙包，奶黄包，香辣粉丝包，豆腐包和叉烧包。”

    “然后粥的话，有银耳莲子粥，绿豆粥，山药排骨粥和窝蛋牛肉粥。”

    “豆腐包是什么？”

    听到回答，双马尾的女生疑惑道：“是用豆腐做的包子吗？”

    “嗯，用豆腐和粉丝做的。”许子期回答。

    “辣不辣？”

    “有一点点辣。”

    “嗯……”双马尾的女生想了一下，“那给我来一碗八宝粥，然后两个豆腐包，两个牛肉包吧。”

    “好的。”许子期点头，又问齐刘海的女生，“小雪你吃什么？”

    齐刘海的女生回答：“我要一碗皮蛋瘦肉粥，还要两个叉烧包，两个奶黄包。”

    “行，那你们来这边点餐。”

    说完，许子期引着两个女生到点餐台。

    双胞胎姐妹也开始干活。

    过了一会。

    会来米到账17元。

    会来米到账15元。

    “拿好哦，粥有点烫，小心点。”刘子衿提醒道。

    两个女生点头，“嗯，谢谢姐姐。”

    “不客气。”

    付完钱，两个女生端着托盘找了个位置坐下。

    “我还没吃过豆腐包呢，小雪，你吃过没？”

    把托盘放好，双马尾的女生问道。

    “没吃过。”

    齐刘海的女生回答：“我还有点奇怪呢，豆腐也能拿来做成包子。”

    “是吧，我也觉得奇怪。”

    点点头，双马尾的女生又问：“你说不会是黑暗料理吧？”

    齐刘海的女生想了一下，“应该不会吧，学长店里的菜品都挺好吃的，没有信心他不会拿出来卖的。”

    “再说了你尝一下不就知道了吗？”

    “嗯，我尝一下。”

    说完，双马尾的女生拿起一个豆腐包。

    嗯，手感软软的，还有点duangduang的。

    特别好玩。

    轻轻掰开包子皮，里边的馅也显现出来。

    红色的是粉条，看起来很有光泽。

    白色的是豆腐，上面浮着淡淡的红油。

    一红一白交相辉映，油润又红亮，看起来很有食欲。

    卖相不错呀！

    咽了咽口水，双马尾的女生掰下一部分包子送进嘴里。

    轻轻咀嚼着。

    嗯，包子皮蓬松柔软，馅料香辣可口。

    特别是那豆腐，滑嫩又有嚼劲，还有淡淡的汁水爆出来。

    实在是太好吃了。

    闭着眼睛慢慢享受着这来自天堂的美味，女生内心又有些奇怪。

    为什么这豆腐口感这么好？

    而且一点都不腥。

    还有这个油为什么这么香？

    答案是：

    许子期选用的是老豆腐。

    做馅料之前先把豆腐蒸个15分钟，等到豆腐心热透后才拿出来，切成小丁，配上粉条，生姜末，葱花，辣椒面和花椒面。

    至于油。

    他是热锅凉油，再加入八角，桂皮，草果和香叶。

    然后开小火慢慢炸，直到把香料的香味充分浸透到油里去。

    等香料油炸好之后，再泼到馅料中，搅拌均匀。

    最后就是加盐和鸡精调味。

    至于为什么先泼油再调味。

    这是为了把豆腐里边的水分锁住。

    这样吃起来才更嫩更香。

    “小雪，这豆腐包好好吃。”

    双马尾的女生吃完一口包子，激动地和同伴说道。

    但她的同伴并没有理她。

    因为她正沉浸于另一种包子的美味之中。

    小雪正在吃的包子名为叉烧包，是粤式早茶的四大名小吃之一。

    其他三种是虾饺，干蒸烧麦还有蛋挞。

    叉烧包，顾名思义，里面用的是叉烧馅。

    做叉烧馅需要选用上等的五花肉。

    腌制需要放入白糖，盐，鸡粉，蚝油，叉烧酱，还有老抽。

    白糖是为了和味，蚝油是为了提鲜，老抽是为了上色。

    至于叉烧酱，是为了让肉更加嫩滑。

    而且这个叉烧酱，是许子期根据系统配方特别配置的。

    也可以说是这个叉烧包的灵魂。

    腌制好的五花肉要放到烤箱里面烤。

    烤制的过程中，叉烧的油也会冒出来，这样吃起来就不会太腻。

    叉烧肉烤好之后，要切成小条。

    接下来就是做叉烧芡。

    起锅加水，放入盐，糖，鸡粉和叉烧酱。

    水煮开之后再加入淀粉搅开。

    这样勾出来的叉烧芡又嫩又滑。

    等叉烧芡变成半糊状，再去晾干。

    晾干之后，再把叉烧芡和叉烧肉以一比一的比例拌均匀。

    这样一道美味的叉烧馅就做好了。

    ……

    齐刘海的女生正细细品尝着嘴里的美味。

    她嘴里的叉烧包面皮蓬松可口，馅料滑香不腻。

    伴随着蜜汁，吃起来还有淡淡的甘甜味道。

    简直美味极了！

    “婷婷，这叉烧包好好吃。”吃完一口包子，齐刘海的女生激动地朝同伴说道。

    “看出来了。”双马尾的女生语气无奈，“刚才叫你都没理我。”

    “嘻嘻。”

    齐刘海的女生笑了一下，又看着被咬了一口的豆腐包，问道：“你这豆腐包怎么样？好吃不？”

    “好吃啊。”

    “嗯……”

    想了一下，齐刘海的女生提议道：“要不我们两个换着吃一下？我给你一个叉烧包，你给我一个豆腐包，怎么样？”

    “可以啊。”双马尾的女生点头，“正好我也想尝一下你的。”

    于是两个女生交换了一下手里的包子。

    片刻之后。

    “呜呜，这叉烧包好好吃。”

    “这豆腐包也不错。”

    “奶黄包呢？尝一下。”

    “嗯，这个也好吃，软软绵绵的，又甜又香。”

    “哇，那也给我一个。”

    “拿牛肉包来换。”

    “好，给你。”细雨成沙的被辞退，开了一家美食店