第201章 东坡定律
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真好吃的店内。 黄涛为中午的营业，作最后的准备。 只见他拿着快子，将瓦盆内的一块块红彤彤微微颤颤的猪皮带着肉的东坡肉，肉皮朝上地，分别放入一只只简约瓷白的小碗内。 每只小碗内，放一块东坡肉！ 又从瓦盆内舀了一些粘稠又浓香的汤汁，浇在了那一碗碗的东坡肉的肉皮上面。 一勺汤汁浇下去…… 让东坡肉的肉皮鲜亮湿润，色泽剔透，在灯光的照耀下闪闪发光。 无比的诱人！ 看得许浩和林子风二人，都觉得这变长四五厘米的大肉块，很可啊！ 恨不得现在立马来俩碗白米饭。 一碗就着大肉块吃。 一碗浇着浓香的汤汁吃。 当然了。 假如吃的时候，在来罐啤酒，那绝对是完美他妈给完美开门…… 完美到家了！ “老板，你这东坡肉的价格，好像还没定呢！” 丁素琴勐然想起，不由得提醒一句。 黄涛这会后知后觉地反应过来。 林曼丽一行人来拍摄采访，把他按部就班的工作流程给打乱了。 中午的午饭还没解决不说，连定价这么重要的事，也被他抛于脑后。 忘记了！ “素琴姐，一小碗，就28元吧！麻烦你去店趟店门口，把东坡肉的定价标在外面的小黑板上吧！” 他想了想，交代一句后。 “哎，好的，那我这就去办。”丁素琴点了下头，擦了擦手，准备先去把老板交代的事儿，给落实下去。 “行，素琴姐，那你去吧！顺便让门外的顾客，进来点餐吧！ 他瞧了眼时间，见时间已不早了，又瞧了眼门外的排队队伍，一脸抱歉地看向许浩等人道：“那个，今天时间有点紧，只能等营业结束后再吃午饭了，你们要是饿了的话，先吃点糯米荷叶蒸排骨，垫吧垫吧肚子，补充下体力。” 许浩等人摇摇头，异口同声道：“没事的，老板，我们现在不饿，先营业吧！” “那行。” 黄涛笑着轻拍了一下许浩和林子风的肩头：”那就辛苦各位了哈，等会我会留一些东坡肉，咱们中午一块吃啊~” “谢谢老板！”爱阅小说app阅读完整内容 早就馋这一口的许浩和林子风，连忙道谢。 这会丁素琴走到店门口，冲着店门外的最面前的几位排队顾客说道：“大爷，你们可以先进去点餐了。” 说完，她便走到在电子小黑板的前面，在上面加了一条新的价目： 她的举动，自然引得前面排队顾客的注意。 在看清电子小黑板上面的菜名后。 而那帮大爷大妈的眼眸皆一亮的同时，也佩服起老秦来。 “嗨！还真是被老秦说对了啊！今天中午的新品是东坡肉呢！” “老秦，你真不愧是五星级大酒店的前任总厨啊！光靠鼻子就能闻出菜品来，牛啊！” “老秦虽说上了年纪，但这功力，还是不减当年啊！” 面对老街坊的吹捧，老秦点头笑纳：“那是自然的，想当年我从15岁就跟人学习厨艺，然后进入酒店开始10年的学习工作，到28岁，我已经做到五星级酒店的行政总厨，这是很多厨师梦寐以求的职位。近三十年来，几乎没有没有业余时间，说是苦中作乐，其实更算是从了内心的喜好，彻底地把做菜当成爱好了……” 老秦的光辉历史，这帮大爷大妈们，都听了无数遍了。 耳朵都快听出茧子的哪种！ 现在一见他起头，便知道他想放啥撅屁。 话说！ 他们收回方才的彩虹屁，还来得及嘛？ 他们一个个很是懊悔。 为了让自个的耳朵根清净一些，为了能快点尝到新品东坡肉，他们连忙快速闪人。 走进店里。 便冲着丁素琴点起餐来。 “给我碗东坡肉、一碗鱼丸汤、一份螃蟹炒糕。” “我也要一碗东坡肉，一碗鱼丸汤，再来一份荷叶糯米蒸排骨。” “……” 老秦见了，将手中的折扇一收，指着他们的背影，急道：“哎哎哎，你们怎么就走了啊？我话都还没讲完呢……” “哎哎哎，别喊了，没人愿意听你那些陈芝麻烂谷子的往事。” 老刘无语地丢给老秦一个“你自个心里难道没点逼数”的眼神。 要不是老秦挡住了他的去路，他肯定熘的比那些街坊还快。 老秦也懒得和这般街坊一般见识。 想起与老刘赌注的他，笑着对着老刘指了指那电子小黑板上的“东坡肉”的三个字，乐呵一笑：“哈哈，老刘，好好瞧瞧，是东坡肉哦，这顿你可不跑不了了啊！” “老秦，你不用特意提醒，我眼不瞎，心不盲。” 老刘一脸愿赌服输的小表情，笑了笑：“走吧，我请你……” 二人笑着，疾步地进了店里。 后面排队的街坊听了个大概，早就拿出手机发消息。 将今日中午上新东坡肉的消息广而告之。 要买的就赶紧过来！ 晚了可就没了。 …… 老秦和老刘刚一进店。 那些街坊们这会已经吃上了东坡肉，见到老刘和老秦进来，便笑着说道。 “老刘，老秦，我跟你们说，黄涛今日上新的东坡肉，那叫一个香啊！” 老秦摇着折扇，乐呵一笑：“那是自然，黄老板做的东西，就没有难吃的。” 说着，他看了下隔断里面摆着的一碗碗的东坡肉。 酥烂红亮的小方块，肥瘦相间，香味四溢。 很是诱人啊！ “这东坡肉的特点，是以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点，以慢煮细熬的水磨功夫，去其腥膻，留其鲜香。” 老秦忍不住喃喃地说起：“而黄老板东坡肉的做法，正是遵循“慢着火，少着水，火候足时它自美”的“东坡定律”。可见他对火候的把控，很是炉火纯青啊！” 听得一旁的老刘不禁露出“虽然我听不懂，但我大受震惊”的小表情。 为了鸭鸭惊，他连忙向丁素琴点起餐来。 “给我来两碗东坡肉、两份荷叶糯米蒸排骨、两碗鱼丸汤。” 也把菜品报给了丁素琴后，他付了款后，他拿着所点的餐点，和老秦一起找位置。 幸好有街坊刚吃完，好走。 二人就迎过去，坐了下来。 老秦还特意去饮料机那，买了一瓶酒，拿了两个一次性的杯子。 给老刘和自个，都倒了一杯。 然后慢悠悠地将盛有东坡肉的小碗，放到自个的面前，才动快子。 尝了一口。 他那浑浊的双眼，情不自禁地眯了起来。 入口香糯弹牙，肥而不腻，味醇汁浓。 再抿一口酒。 妙哉！ 妙哉啊！多来米发叟的奶爸的美食店