第222章 升起一抹自豪感
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“黄老板，早上又出新品了？” 早就闻到一股不同香味的顾客们，一进店，便不约而同地异口同声地向黄涛询问起来。 “幼，大伙的鼻子，还都挺灵的啊！这都被你们给闻出来了啊！” 黄涛笑了笑，继续道：“出新品倒是真的，不过不是早上，是中午才推出。” 这么早就准备上了，却要到中午才能推出。 看来这道新品菜是一道功夫菜啊！ 不少顾客的眼眸里不禁流露出一抹期待之色。m. 更是好奇地一问：“黄老板，这新品菜是啥菜呢？” 老秦嗅了嗅，忍不住问道：“我闻着有一股金华火腿的味道，还有一丝甜味，难不成是蜜汁火方？” “秦老，你的鼻子真灵，这都被你闻出来了。” 黄涛笑着点点头：“确实是蜜汁火方，不过中午还有西湖醋鱼，你们中午的时候，可以过来尝尝的，不过量不多，也就50条，仅限中午。” “这才几条啊！压根不够点的节奏啊！” “我靠！才这么点量啊！我感觉我压根抢不到啊！黄老板，你多做一些呗！” “西湖醋鱼多做几条啊！黄老板！” “对对对，西湖醋鱼一定要多做几条，还有这蜜汁火方也的多做一些，最好是人手都有一份的哪种。” 黄涛听着顾客们的恳求声，无奈一笑：“多做几条西湖醋鱼，多做一些蜜汁火方，就耽误做其他的菜了，毕竟这两样菜品都是挺费时费功夫的，而且西湖醋鱼要现杀现做才行……” 杀鱼洗鱼的活儿，他们倒是可以帮黄涛干了。 只是因此而吃不上店里其他的美食…… “哎！太南了，黄老板，你为什么做的东西都这么好吃？纠结死人了幼！” “只能中午早点来排队了！” “也只能这样了，那我得10点就来排队。” “我9点半就来！我就不信我还能买不上！” “……” 店里的氛围很热闹。 熟客们吃着生煎包，喝着皮蛋瘦肉粥，聊着天。 黄涛煎着生煎包，蒸着火方，听着这些顾客们聊天，心情也很愉悦。 美滋滋地吃着生煎包的萱萱听着这些长辈夸爸爸做的菜好吃，心里更是升起一抹自豪感。 为有这样的爸爸而感到自豪。 黄涛见时间差不多了。 便让许浩看着点锅内的生煎包。 而他再次来到蒸锅边。 掀开锅盖的那一瞬间，香味儿迎面扑来，直往鼻腔里钻。 这次的香味儿，明显比起第一次掀开锅盖时飘出来的香味儿，要更加得浓郁。 不仅仅只有猪肉的香味，还有一股鸡汤的鲜味，而且在这些香味之中，还夹着着一股甜丝丝的甜味儿呢！ 闻着特别得舒服！ 店内顾客们的鼻子，都忍不住地抽了抽。….很显然，是馋了！ 黄涛看了看盆内的上方，火候还不错。 他像第一次那样，将盆内的汤汁给滗出来。 然后把事先泡好的莲子，以及蜜枣放进去。 再把刚才滗出来汤汁上面的浮油，给撇干净。 将汤汁再次倒进盆中，以刚没过上方即可。 见子风已经往蒸锅内加入足量的水后，他便将这些盆又重新放上去，继续上锅，进行第三次蒸制。 也得一个半小时左右。 忙完这些后，黄涛又回去把最后两锅的生煎包给煎好。 “许浩，这边就交给你和子风了，上方就按现在的火候就行，后续等我送完萱萱回来再弄。” 他交代一句，拿着几个生煎包，边吃边走到萱萱的桌子旁，柔声问道：“萱萱，吃饱了没？没吃饱的话，爸爸这还有。” “粑粑，我吃饱了，你看……” 萱萱挺起小肚子，想让爸爸看下她圆鼓鼓的肚子。 可惜衣服穿得有点多，看不到呢！ “不用看，爸爸知道你已经吃饱了。” 黄涛笑了笑，伸手抽了几张纸巾，擦了擦萱萱嘴上残留的油脂，说道：“好了，走吧，爸爸送你去幼儿园。” 萱萱犹豫地问道：“粑粑，我可不可以中午吃完西湖醋鱼和蜜汁火方，再去上学呀？” 哎幼！ 我家的小馋猫，竟然也惦记上这两道菜了。 “不能哦！” 他：“不过，等你放学回来后，爸爸再给你做，好不好？” “好！” 萱萱乖巧地点点头。 黄涛拿着她的小书包和小水壶，带着她上了电瓶车，一起来到了幼儿园。 在园门口，他一边给萱萱背上书包和水壶，一边轻声叮咛：“在学校一定要听叶老师和徐老师的话，还有现在天气冷了，中午在学校吃饭的时候，一定要吃快一点，冷了吃下去对肠胃不好，知道不？睡觉的时候要改好被子……” 萱萱眉眼弯弯道：“粑粑，我知道辣，你别担心噢！” “好，爸爸不担心，进去吧！” 黄涛目送萱萱入园，见她走进园内，还转过头来看他，冲他挥挥手。 他也笑着挥手回应，直到她进入教学楼，才开着电瓶车回到店里。 这会，丁素琴他们正忙着搬各摊贩送来的食材。 连西湖醋鱼所需的圈养草鱼，也都给送过来了。 黄涛看了下品质，很符合他的要求后，便也加入他们的多人运动，搭把手，把食材一起搬进了厨房。 黄涛看了眼蒸锅中的蜜汁火方，还需一些时间。 他趁着这段时间，准备先把东坡肉等准备上。 “素琴姐，你先把五花肉给清洗干净，然后给浩子，让他改刀，我要先把东坡肉给准备上。” “哎，好的，老板。” 丁素琴接到指示后，便麻利地先清洗起五花肉。 等她清洗好后，许浩便接手，开始改刀，修整瘦肉。….切成一块块边长四厘米的方块儿。 林子风在一口大锅中加入半锅清水，按黄涛的要求放入葱段姜片和料酒。 将冲洗干净的肉块，放入锅内，开大火。 “子风，你把那些葱段铺在砂锅的底部，生姜片均匀的摆放在葱段上。浩子，你等烧开了，你把浮沫撇干净，然后，肉块捞出来，肉皮朝下放入大砂锅内……” 他交代一句。 又到蒸锅旁，见蜜汁火方也蒸得差不多了，还有十分钟就能出锅。 他将炒锅放在灶台上，开始往里面放熟猪油。 准备炸松子。 待油温四五成热时，他将松子倒入油锅中炸。 松子不易炸太久。 太久容易把松子中的油脂炸出来，吃的时候口感和香味会大打折扣。 大概炸个两分钟即可。 他见差不多了，便将松子给捞出来。 把锅内的油倒出来，留一点点底油，稍后再用。 做完这些，锅内的蜜汁火方也就该出锅了。 他将火关掉。 掀开锅盖，香气便随着鸟鸟升起的白雾，四散而出。 这香味，比起第二次的蒸制，少了几分浓烈，却多了一股莲子和蜜枣的香味。 特别是那蜜枣味，跟那上方味儿融合在一起，没有一丝违和感反而出奇的搭。 黄涛再一次将那些盆都端了出来。 此时盆中的汤汁已经微微的发红了，上方的颜色也都变得更加红润漂亮了。 他再次将汤汁倒出来。 将它们放入一个个盘子中，将蜜枣和莲子整整齐齐的围在上方的四周。 这道菜的摆盘算是完成了。 接下来便是做浇汁了。 他把留有底油的炒锅放在灶上，开火。 待烧热后，倒入方才滗出来的卤汤。 开大火烧开。 他拿起一旁的勺子，将表面的那些浮沫给撇掉。 再倒入蜂蜜。 等锅里再次烧开，汤汁颜色变得红润后，他从子风手中接过提前搅好的水淀粉，一边转着圈一边倒入锅内。 很快。 卤汤变得粘稠起来，颜色也愈加的红亮。 这也代表着浇汁做好了。 不过，还需一配料。 糖桂花。 为此道菜增香和调味用的。 他往锅内放入半勺糖桂花后，便立马将火给关掉，再用勺子在锅内搅拌，用锅内的余温把那一团糖桂花给搅开的同时，也把糖桂花的香气给逼出来。 他单手端起炒锅，用勺子将锅内那些夹杂着桂花香的烧汁舀起，均匀的浇在蒸好的上方和莲子上面。 然后身手抓一把炸好的松子，均匀地洒在肉的上面。 这道色香味俱全的蜜汁火方便做好了。. 多来米发叟提醒您：看完记得收藏多来米发叟的奶爸的美食店