第744章 生意火爆
苏家快餐店现在正在装修外卖的窗口，目前还没有上炸鸡，但是专门的炸鸡店开了。 这家店开在一条老街上，附近都是一些老街坊，再就是有机械厂的家属院，大部分的机械厂员工下班都是要走这条路的。 这家门店不大，店里只摆了两张桌子，主要就是让客人带走回家吃的。 苏小软不会贸然的决定开店，除了炸鸡之外，还上了薯条和南瓜饼，反正都是油炸的，而且现在南瓜正好熟了，苏小软干脆就大量地购入，最好是能存够一年的量。 南瓜可是好东西，不仅可以做成小米南瓜粥，而且还能做成甜甜糯糯的南瓜饼。 苏小软问过老牛头，南瓜饼是以南瓜为主料的药膳。 南瓜中对人体的有益成分很多，而且如今直接打碎了做成那种稀糊状的南瓜粥，是既甜又香，特别适合老人喝。 南瓜饼的做法也很简单。 南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片或者是切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出来；南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉揉搓成团，然后加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均匀后盖上盖子放置一旁醒发十几二十分钟的。 醒好之后，取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，这是最简单的南瓜饼。 当然，还可以包入适量红豆馅或绿豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。 最后，不管是有馅的还是无馅的，只要将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻，平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。 当然，有的地方是煎成七成熟后放置，然后等客人要的时候再下锅复炸，这样比较快，当然吃起来的口感也是特别好的。 炸鸡店这边占了三个人。 一个只负责炸鸡，一个负责炸薯条和南瓜饼，这两个不在一个油锅里，味道一咸一甜，那是必须要分开的。 还有一个则是负责配料和打杂。 比如说面糊不够了，或者是提前腌制鸡肉等等。 另外在员工宿舍那边儿，还有两个专门负责杀鸡、分鸡块的熟手。 得亏了是专门干过，要不然这速度可真跟不上。 鸡杀好之后，鸡爪子就要立马被剁下来，然后统一扔到一个篮子里，等回头再拿到快餐店那边去卤制。 当然，鸡杂也都是一些好物件儿，都会分装后送到快餐店里，有专门就喜欢这一口儿的。 可以说一只鸡，那是浑身上下一点儿都不能浪费。 就连余下的鸡脖子鸡架类的，那也是好东西。 鸡架是单独炸的，这个卖得便宜一些，毕竟骨头多肉少。 有时候还要送到店里去专门熬高汤用。 两人头一天就杀出来了五十只鸡，然后再分别拆分，店里一大早就开始腌制鸡肉，一直到上午十一点，才开门试营业。 苏小软和顾楠商量之后，就让炸鸡店和其它的几家店来了一个联动。 但凡是去过苏家快餐店的，凭借那边的用餐小票就能过来以八折的价格买一份炸鸡。 如果是单张用餐小票超过了五块钱的，则是能白得一份薯条，并且给配一份番茄酱。 俗话说肥水不流外人田，这番茄酱，是苏小软直接让平安福食品厂那边给生产出来的，工艺简单，并不难。 而且因为暂时用量不算大，他们暂时也没有外卖的打算，所以这番茄酱总共也就先生产出来了几箱，都是那种玻璃瓶装的。 苏小软现在还没有让做小包装的，主要是因为他们食品厂现在做不了这种塑料小包装。 苏小软找到了京都的一家包装厂，专门给做了一种娇小的外卖盒，其实就类似于几十年后人们外卖带的那种沙拉酱的小盒子。 炸鸡店一开门，那油锅一热，鸡块一下锅，啧啧，那叫一个香哟！ 这一片儿本身住户就多，再加上快晌午了，大家也都有些饿了，这会儿这个香味儿一出来，那简直就是绝了。 苏小软提前一个星期就开始为炸鸡店做了宣传，主要是在三家快餐店里上了一张大海报，同时，服装店和配饰店那边也上了。 服装店和鞋帽佩饰店那边给出的都是带有炸鸡店专用章的优惠券。 总共就两种，一种是消费满额之后给的一张八折优惠券，还有一种就是消费数额大，直接赠送一份薯条和一份南瓜饼。 苏小软没注意到的一些细节，也被顾楠给优化过了。 比如说他们这家炸鸡店就叫苏家炸鸡。 而顾楠从要用到的油纸再到其它的纸盒、塑料袋以及那个装番茄酱的小盒子上，都特意让人弄上了苏家炸鸡的logo。 而苏家炸鸡的logo也特别简单好认，就是一只小胖鸡，鸡是白色的，头顶着红红的鸡冠子，萌萌的，肥肥的，一看就知道肉多好吃！ 看到最后的成品，苏小软连连点头，不得不说，人家这个博士真不是白得的，这能力，不是一般人能有的。 做助理还真是挺合适的，老板疏忽的地方，人家都记着呢。 苏小软一高兴，再加上炸鸡店这边的生意好，直接就给顾楠涨工资了。 炸鸡店的生意好的火爆，从十一点开门，一直到了下午两点，店里三个人就没歇过。 得亏了都是三个大男人，这要是换成女人，只怕这体力也跟不上。 几个人的手都没有闲下来过，可见生意之好！ 生意好是好了，可是到了两点多歇下来的时候，就发现不太妙了。 现在员工宿舍那边就只剩下五十只鸡了，这晚上还有一拨呢，怎么整？ 苏小软愣住。 不可能呀！ 哪卖了这么多？ “老板，这鸡腿和鸡翅是卖得最快的，余下的小鸡块、大鸡块倒是还有，可是鸡腿和鸡翅，咱们这里还腌制了三十份儿，其它就真没了。我敢说这点儿，根本就不够晚上卖的。” 苏小软倒吸了一口凉气，这也太火了吧？ 顾楠提醒道：“要不给高小光打电话，让人再送两百只鸡过来？” 苏小软想了想，这才是刚刚开业呢，后续几个炸鸡窗口也要开了，怕是吃的人会更多。 “让高正阳再送五百只鸡过来，都要小公鸡，今天傍晚前送到！”夭白的带着超市重返年代