金银花露 - 都市小说 - 美食:校门口摆摊,馋哭校花在线阅读 - 第148章 你小子是不是故意躲懒呢

第148章 你小子是不是故意躲懒呢

    热锅倒入菜籽油,油温上来之后,加入准备好的葱段、老姜片、大蒜和洋葱翻炒,这四个配菜一进去之后,浓浓的葱油蒜油味交织在热油中,不断外溢,闻者食欲大增。

    李飞将锅里的提香四件套不停地翻炒,直到焦黄后捞出,再将之前腌过的兔肉丁倒入锅中,小火不断翻炒。这个步骤最为关键,要将兔肉里的水分全部炸干,才能将香味激发出来。

    炒制的过程中,油香味渐渐渗入兔肉纤维,香味越来越浓,兔肉颜色也由淡变黄。

    旁边的两人大气都不敢出,伸长脖子目不转睛盯着锅里的肉。

    原本绵软的兔肉经过高温热油的加工,逐渐变成方正的肉块,而油的颜色也愈发清亮,此时再倒入八角桂皮香叶陈皮等香料,再加入七星椒段,继续小火炒制。

    要找齐这些香料可不容易,还好李飞之前经过孜然的事情长了个心眼,便四处收集系统食谱里提到的香料,这个世界肯定是有的,只不过有一些比较小众的香料不是流传得很广,需要多方打听。

    香料入锅之后,香味就越来越浓郁了,唐旭看着有些连自己都叫不上来名字的配料,实在心痒难耐,便问道:

    “师父,那个橘色的东西是啥?下锅之后我竟然闻到一股橘子香味,好清新的口味,是为了中和油腻吗?”

    “看来你对厨艺的造诣在未来某一天也能追上你小叔,厉害啊唐旭!”

    李飞是真心夸奖的,要知道,在他面前,这个世界就相当于美食荒漠,能通过闻味道就确定食材还能进一步确定加入食材的作用,就已经是金字塔顶端的人了。

    “这是陈皮,说白了就是橘子皮。不但可以中和刺激的香味,还能去除异味,解油腻。再加上其特有的芳香,还能起到给肉菜提味的作用。”wap..OrG

    “橘子皮居然用处这么大?”唐旭实在是佩服李飞的脑洞,这种别人会扔掉的东西,他咋就想着用来做菜?

    看着唐旭不可思议的眼神,李飞笑道,“你别这样看着我,这个陈皮可不是我创造的,我是在药店买到的。”

    这还是之前买鸡汤配料药材的时候他发现的,同时还发现了好几种香料,也是幸运。

    “师父,下回你备料的时候,一定要带上我!”今天一天,唐旭简直刷新了自己的认知。

    说话间,满屋充斥着香辣味,火关掉之后又加入白芝麻、白糖及辣椒面、藤椒面等调料,继续翻炒均匀之后,就可以出锅了。

    第一次开眼界,刘斌斌的嗅觉都快麻了,这么香的味道,真的是人类调配出来的?

    越来越好奇锅里的肉进到嘴里到底是个什么味道?

    刘斌斌舔了舔唇,这回倒是很有眼色,早早将盘子端着在旁边等着。李飞将炒好的兔肉倒入盘子,几人兴冲冲地拿筷子准备开吃。

    “来,大家先试吃一下。”

    一听这话谁还能坐得住?在刚才连环香味的冲击下,刘斌斌都快想不起来小时候养的雪白兔子长什么样了,眼前全是焦黄喷香的兔肉块块。

    “那我就不客气了,师父!”唐旭本来就馋得不行,屁股都没挨着凳子,抄起筷子先来了一块小腿上的肉。

    紧致细密的兔肉经过煎制,一点也不柴,一口咬下去满口浓香。

    嚼劲十足,越嚼越香。由于煎制时间较长,兔子的小骨头都酥脆了,还真应了之前那句话,香得连骨头都能咽下去。

    虽然是全程油炸,吃进嘴里居然一点不油腻,面上覆着的芝麻粒和辣椒丝,加深了兔肉的香味,细细品尝还有一股香醇的清甜。

    这股清新口味又暂时解了嘴里积淀的麻辣味道,还提升了整个肉质的口感,紧而不柴,油而不腻。

    “师父,这软糯的兔肉做好了居然是这样的霸道口味!呼呼呼,好辣好麻啊!”

    唐旭本来不太喜欢吃辣口的,那东西太刺激了。时间长了,对于他的味觉会有影响,直到吃到真正的辣口味,才恍然发觉,什么辣不辣的,好吃才是硬道理。

    “兔肉就是有这样的魅力,高蛋白低脂肪,能将香料的搭配发挥到最大。就适合做得口味重点,不过,它也可以有糖醋口味,等回头忙完我再试试。”

    李飞也忙着埋头苦吃,停不下来筷子,嗯,自己的手艺就是棒棒哒。不过,就是旁边有童年阴影的小徒弟没口福喽。

    随意朝刘斌斌那边扫了一眼,眼前的景象差点没给李飞的筷子惊掉。

    对面的刘斌斌,筷子夹得都快出残影了,就两人几句话的功夫,人家面前已经堆了一堆小碎骨头渣,额头上吃得全是汗,眼睛辣得红红的,跟刚蒸完桑拿一样。

    “你小子?不是不敢摸兔子吗?咋吃的时候一点不见你害怕?”唐旭也看着刘斌斌哭笑不得。

    刘斌斌这才回过神来,嘴里塞得鼓鼓囊囊的,费好大劲才全部咽完,脸红耳赤地看着李飞,着急解释着:

    “师父,我、我也不知道怎么了,就太香了,没忍住……”

    “哈哈,吃吧吃吧,的确是很香,你能克服心里的障碍那更好了,兔肉可是有很多种吃法,我刚还替你遗憾呢,现在看来,你的童年阴影应该是忘掉了。”

    刘斌斌这样的人都能将他做的兔肉吃得这么香,那肯定是没人能拒绝眼前这盘兔肉。

    唐旭见这小子嘴馋,有心捉弄:“谁知道你小子是不是故意偷懒呢,我和师父两人可是忙得脚不沾地,你就剥个大蒜,现在吃得可比我两欢多了。”

    刘斌斌一听,脸上红一阵白一阵,师父不会也这样想吧?想想也是,他刚才的行为的确像是偷懒,第一次洗兔子也没洗干净,洗到中途就半途而废。

    要是师父因为这个不收他这个徒弟可怎么办?想到这,刘斌斌都要急哭了:

    “师父,我第一次吃到这么香的味道,不知怎么回事就吃了这么多,但是师父,我真的不是骗您的!我刚才第一次看到那些兔子,真的是难以下手。”

    想到唐旭还在虎视眈眈,刘斌斌又转过去对着他道:“师兄,后面的这种脏活累活都让我来,我力气大!”

    “这样最好了,孺子可教也。”唐旭故作深沉的点点头,一抹鸡贼的笑意挂上嘴角。

    李飞看着刘斌斌被他吃得死死的,以后这两人还有得闹,便站了出来:

    “好了,唐旭,你也别捉弄斌斌了,他应该没骗人,快吃吧,留点儿肚子,吃完咱们的兔头也焖入味了,再尝尝那个。”野云边上的美食:校门口摆摊,馋哭校花