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开局一个食堂窗口[美食] 第93节

    “什么时候食堂盖浇饭竟然有这种档次了?”部门经理本来嘴上没说什么,但心里对他们都要到食堂聚餐总感觉有些不理解,但一口肥而不腻的红烧肉入口,直接就被这味道给征服。

    “这可不是普通食堂,而是上过热搜的食堂,我本来还以为网上那些图片是有滤镜加成才看起来那么诱人,现在才知道,实物卖相比图片还漂亮!”

    “太好吃了,怎么会有人把蒜苔炒肉这种家常菜炒得这么好吃!”爽爽脆脆又入味的蒜苔配上鲜嫩的肉丝,香得她能干掉一大碗饭。

    被香味馋得连吃几大口,最开始提议来h大聚餐的两个人才想起来用手机拍照。

    同步分享到社交平台,猛夸一顿h大食堂究竟有多好吃后,二人才继续埋头苦吃起来。

    他们这一桌人放在食堂里还是挺明显,后面来食堂的学生看到他们,都忍不住小声议论:“不是吧,这就有外面人来我们食堂吃饭了?”

    “毕竟咱们学校可是上了热搜的,有这么几个人慕名而来也不奇怪。”

    “希望不要再有人来了,七七做的饭我们自己都不够吃……”

    好在想来的网友有不少,有钱有闲又正好是吃货的人还真没那么多,所以接下来隔三差五能在食堂看到几个外来人,但并不算很多。

    二月底,新学期开始后一直关门的炸鸡窗口终于有人过来,不过却不是之前的老板,而是个二十来岁的年轻女生,据她自我介绍叫冯钰玉。

    食堂二楼其他窗口的人看到她纷纷询问起来,得知她叔叔身体不好所以把九号窗□□给她经营,关心几句她叔叔的身体后才各回各自窗口。

    大概是有林楚迟的前例在,大家看到与她年纪相仿的冯钰玉时,下意识就对她期待起来。

    不过当天中午,随着一阵阵焦味从九号窗口飘出来,原本期待的人已经忍不住想捂脸。

    果然,年纪轻轻又手艺极好的人,食堂里能出现一个就不错了,我不能要求太高。

    窗口外的学生心里腹诽,不过在冯钰玉说抱歉表示重新给她炸时,嘴上还是鼓励道:“没关系我不急,你慢慢炸,别……”

    她话还没说完,窗口内冯钰玉差点没溅出来的油烫到,连退几步才躲开。

    “你没事吧?”女生看到她炸个鸡搞得厨房都快炸掉的模样,如果不是怕打击她,都想说自己不要了。

    “没事,你放心,我会炸的。”

    冯钰玉说完,等油锅平静下来就重新靠近,用夹子翻动里面的炸鸡。

    “是不是再炸一会比较好,我怕里面没熟。”女生是炸鸡爱好者,不然也不会听说二楼炸鸡铺被人接手就想过来尝尝鲜。

    她见炸鸡表面刚变色没多久对方就想把炸鸡捞出来,怎么看都觉得炸的时间太短。

    听到她的提醒,冯钰玉道:“可是再炸一会感觉表皮就老了。”这会炸鸡表面金灿灿的,看起来颜色正漂亮。

    “没事,我爱吃老点的。”女生想着老点总比不熟强。

    顾客就是上帝。听到她这么说,冯钰玉便任炸鸡继续在油锅中起起伏伏。

    本来九号窗口外还排了些学生,在她刚才炸焦几块炸鸡又搞得油花四溅时,后面的学生已经悄悄溜走。

    没办法,不是他们不想支持年轻人创业,实在是这位新老板手艺还不如原来老板,与其在这等不知道会炸成什么样子的炸鸡,他们还不如赶紧下楼去排队吃盖浇饭。

    等到冯钰玉估算着时间把炸鸡捞出来时,这次倒是没炸焦,但颜色已经是那种特别深的深黄色,底下还有些地方已经深得略有些发黑。

    “要不我重新再给你炸一份?”冯钰玉也没想到,明明自己在家都已经学会,现在却手艺如此不稳定,语气透着不好意思。

    女生见她垂头丧气,觉得能吃就行,直接道:“没事,我就爱吃这种,直接装起来就行。”

    “谢谢,那你先尝尝,要是不好吃我再给你炸。”冯钰玉说完将刚炸好的鸡装进盒子淋上现成的甜辣酱递给她。

    毕竟是油炸出来,炸鸡闻着还是香的,女生伸手接过来,吹了两口让炸鸡没那么烫就轻轻咬下去。

    光看颜色就知道这炸鸡炸过头了,吃进嘴里果然有些干焦,好在里面鸡肉倒是没那么老,凑合着也能吃。

    见女生表示不用她重新炸,并且还鼓励一句味道还行,冯钰玉目送她离开后重新提起精神。

    窗口外现在已经没人,她低头看向之前炸焦的鸡块,将表皮扒下来,见里面鸡肉勉强还能吃,便没有浪费。

    冯钰玉不是那种爱放弃的性格,接下来重新开始炸鸡,为了不再炸焦,她专注地盯着油锅,时不时就翻一下面。

    接下来她倒是没再像最开始一样把炸鸡炸焦,不过从油锅里出来的炸鸡颜色却是各不相同,显然她对油温与炸鸡的时间把握得并不好。

    整个中午下来,倒是也有个别学生被炸鸡的香味吸引过来,不过买完尝过一口就忍不住在心里微微摇头。

    “味道和份量还不如之前,价格竟然还卖那么贵,无语……”

    冯钰玉听见这话想解释一句,然而嘀咕的学生已经离开,只能沮丧着垂下脑袋。

    两点多,随着食堂里人越来越少,冯钰玉微微叹口气后重新打起精神,将手边的炸鸡打包好送给其他窗口的人。

    “小冯你太客气了。”

    “做什么事都有个适应期,别急,慢慢来。”

    食堂里的人跟她叔叔关系不错,加上谁家里还没有几个和她这么大的小姑娘,所以收下炸鸡还不忘宽慰她。

    冯钰玉点头记下他们的话,又拎着盒子去楼下送炸鸡。

    她来食堂前就听叔叔说话,他们食堂跟别的食堂不同,现在亲身感受到,觉得这个氛围确实不错。

    “你是老冯的侄女对吧?太客气了。”王姨看到过来送炸鸡的小姑娘,笑着问她有没有吃午饭,要不要尝尝自家粉面。

    “谢谢阿姨,我吃过了。”

    冯钰玉在自家窗口吃炸鸡就已经吃饱,跟她道谢完便继续去隔壁窗口送东西。

    一路送过来,就七号窗口外还有几个学生,冯钰玉在旁边站了会,等学生们都打完饭离开才上前送上自家炸鸡。

    林母看到和自己女儿年纪相仿的小姑娘,得知她接手了自己叔叔的窗口,少不得关心几句。

    冯钰玉来之前就听说过林楚迟的事迹,见她看起来并不比自己大,心里生起佩服。

    “七七,你可以点评一下我做的炸鸡吗?”

    既然她提出来,林楚迟便当着她的面打开装炸鸡的纸盒。

    纸盒中铺着油纸,油纸上现在已经是一层油,光看就知道她炸完鸡沥油不够充分。而从炸鸡外表看,炸的火候明显也不到位,至于味道……

    她用筷子夹起一块送入口中,表皮倒是有几分脆,但吃起来过于油腻,而且裹得粉也有些厚。

    “鸡肉很新鲜。”林楚迟尝完只找到一个能夸奖的点,那就是食材新鲜。

    但因为她腌得不够到位,加上炸的火候有些过头,反而掩盖鸡肉本身的新鲜度。

    冯钰玉听到这话眼睛微微亮起来:“我用的是现杀的活鸡,七七你真厉害,竟然一吃就吃出来了!”

    她卖的炸鸡比她叔叔之前经营时要贵,原因就出在食材上。

    “你用的裹粉没问题,但不要裹那么厚,另外炸的时候注意油温和火候……”

    现杀的活鸡被做成这样,林楚迟都有些可惜这么好的食材,见她诚心求教,便点出炸鸡不足的地方。

    炸鸡的裹粉和腌料配方都是冯钰玉专门花大价钱买的,甚至她来学校前还跟人学过炸鸡,但有人在旁边指导时还好,一到她自己上手,就总是做不好。

    冯钰玉感觉她比之前教自己做炸鸡的人还要专业,不由生起拜师的想法。

    “七七你能教我做炸鸡吗?我可以交学费!”

    林楚迟见她提起炸鸡时眼睛里闪着光,看出她对炸鸡的热爱。

    左右现在也不忙,见她一脸期待地望着自己,林楚迟点头答应。

    中午的营业真的有点打击到冯钰玉,尤其是听见有学生小声嘀咕说她卖的炸鸡又贵又难吃时。

    见她答应教自己,冯钰玉像是看到救星一样直接冲到厨房门口,等她一出来就抱上她胳膊。

    “谢谢七七,你人可真好!我之前就听叔叔说过你,他说你厨艺可好了……”

    冯钰玉长着一张讨人喜欢的娃娃脸,性格看起来也挺开朗,就是嘴有点碎,发现林楚迟人好容易亲近后嘴巴就没停过。

    早在她来七号窗口时就有学生注意到,所以这会听说林楚迟要教她做炸鸡,立刻有闲着没事干的学生跟上她们。

    好吧,其实学生们跟着上楼也不存粹是因为闲,主要还是想着说不定能吃到她做的炸鸡。

    林楚迟跟着冯钰玉来到九号窗口,直接去看厨房里准备的食材。

    “鸡块是你自己切的?”

    “不是,我不会切,是让人直接切好送过来的。”

    “可以的话,让人切鸡时尽量每块上面留些鸡皮,这样炸出来会更香。”

    冯钰玉点头记下来,就听她又道:“腌料配方还行,但比例不是很好,是你自己调的吗?”

    见她只是凑近闻一闻就知道腌料配方,冯钰玉眼睛微微睁圆:“你好厉害,不过不是我自己调的,是直接买的成品。”

    林楚迟问完价格后就觉得她被坑了,毕竟这种常见腌料又不算什么秘方,根本不值这个价钱,尤其腌料配比还不是最好的。

    她在厨房里扫过一圈,用手边就有的调料将盆里腌制的鸡块调整一下味道让它继续腌着,然后看向旁边的裹粉。

    冯钰玉用的裹粉是面粉加淀粉,旁边还备着鸡蛋液,显然是用鸡块裹粉滚鸡蛋液再裹粉这种方式做炸鸡。

    这种方式倒是没什么问题,不过林楚迟还是顺口又告诉她一种更容易炸出鳞片的方法,那就是将腌制好的鸡块装在保鲜袋中,直接将裹粉倒进去,揉均匀后拿出来过一遍水,再裹干粉进行油炸。

    “另外还你还可以调面糊……”

    好记性不如烂笔头,冯钰玉脑子记不住那么多东西,干脆掏出小本本和笔。

    林楚迟见她手里巴掌大的本子上已经记满与炸鸡相关的内容,都有点不明白她这么认真,为什么还会把炸鸡做成那样。

    她说完见窗口外已经围着不少学生,不由望过去:“你们下午都没课吗?”

    “听说七七你要做炸鸡,我直接就是一个翘课。”

    “别闹,有课就快点去上。”林楚迟听到翘课赶紧道。

    “我开玩笑的,下午没课,有课我哪敢还在食堂。”

    “七七你别管我们,快做炸□□。”

    “对对对,七七你快做。”

    林楚迟收回视线,见冯钰玉也期待地望着自己,干脆进行实操教学。

    被她微调过口味的鸡块已经被腌得散发出浓郁香气,落入裹粉中瞬间就被染成白色,在鸡蛋液中滚一圈重新裹粉后,放进林楚迟提前探过油温的锅中。

    “炸鸡时一定要注意油温,油温不够就会导致面糊脱落,油温过高就会导致外面炸过头里面还不熟……”

    冯钰玉听到她的话连连点头:“我就是不会掌握油温,总是怕里面炸不熟,所以才经常炸老了。”

    二人说话时,炸鸡的香味已经飘出来,窗口外已经吃过午饭的学生闻见瞬间觉得又饿了。

    “我要一份炸鸡!”

    炸鸡还没出锅,立刻有学生抢着刷卡。

    “我也要一份!”