美食从麻婆豆腐开始 第532节
亚历山大摇了摇头并没有多说什么，而是回到桌前继续拿起桌上的那本杂志，一边看一边说着：“再过一会儿我们一家人就去甲板上看一看，虽然之前我们已经看过了，但我想轮船走了这么远外面的风景大概也会有些不同，而且总在房间里面呆着太闷了。” …… 与此同时另一边陈年已经来到了厨房之内开始准备今天的食材，由于前一天晚上在下班的时候，有一个服务生过来提了一句今天点陈年的菜品的人可能会很多，所以陈年必须的提前做好准备，也就是多备一些食材。 而他和手下的那些帮厨们此刻都在忙碌着。 索性自己手下的这些帮厨比原本黄素黄师傅手下的那两个人强多了，所以陈年基本上只需要稍微盯着一些他们处理食材就好。 不需要将全部的注意力都放在这个上面。 但他们刚工作了没多久就只见麦迪从外面走了进来。 “大家停一下，我有一件事要宣布一下。”声音虽然不大，但这里的人都知道麦迪的地位如何，所以对方一开口所有人基本上都停下了手上的动作。 麦迪见状十分满意，然后继续说道：“昨天霍先生提出了一条新的规则，也就是从今天起，以十五天为一个周期，每个人都必须更换自己所做的全部菜品，也就是说这十五天的时间你们做的这五道菜等到十五天后就必须要全部更换。 当然船上也会以十五天为一个周期邀请船上的客人们对菜品进行投票，投票结果前十的可以保留，不用更换。 这项规则一方面是为了让顾客们在这为期一百天的航行中保持新鲜感，另一方面也是为了敦促各位进步，当然菜品的质量各位也必须要有所保证，毕竟白金之星号面向的客人都是十分珍贵的。” 众人一听，大部分人的脸上都面露苦涩，倒不是因为他们这一次更换五道菜做不到，主要还是考虑到以后。 毕竟在这船上的一百天中共有六个十五天。 这么算下来也就代表着他们必须要有三十道菜的储备量才行。 船上的厨师们不是做不出来三十道菜，在陆地上他们别说是三十道了，就算是三百道咬咬牙也能做出来。 可现在是在船上，虽然船上的食材种类很多，但在这里卖家常菜肯定是不行的，人家能在下面吃到的菜，凭啥到你船上来还吃？ 而且人家花大价钱到船上来，可不是为了吃你那一口酸辣土豆丝的。 就算是做成土豆泥，那你也得在里面混合一些芝士，在上面来上一层果酱，再来点儿合适的水果才行。 既要味道好还得看起来高级。 还有最重要的一点就是这三十道菜当中可不包括别人做过的菜，也就是说别人做过了鱼子酱配厚切三文鱼刺身，你就不能再做了。 除非那个人做的特别差，差到连合格都合格不了的地步。 如此一来，三十道菜就很不容易了。 当然一些有自信的厨师还是不太在意的，因为对于他们来说这样也好。 如果一道菜连做一百天，中午晚上一天做两次，说不定还会被一些别有用心的帮厨偷学了去。 但要是像现在这样，每隔一段时间就进行全面更换的话就没这个顾虑了。 他们的很多拿手菜可不是用眼睛看，一看就能学会的，更不用说他们都深谙教会徒弟饿死师傅的道理，经常在做菜的时候会留一手，比如趁着帮厨不注意，偷偷把某一种独门的调料撒进去。 或者是早一点过来，提前调好自己所要用的东西，然后把里面的材料再处理掉。 总之就是有人欢喜有人愁，当然陈年是不发愁的。 他现在所掌握的菜何止三十道！ 反正每次船靠岸的时候都会采购食材，他们这些厨师就规划自己要用什么食材，需要多少数量。 而淮阳菜中的大多数菜其实都挺高级的，而且鲁菜中也不乏高级菜，更何况陈年现在本身也有了一定的创造能力，根据现在所能用的食材，创造出一道新菜来也不在话下。 再者说陈年本就是来自于百年以后，经过百年的发展，菜品的种类远远比现在要多太多了。 “陈师傅真厉害，我看很多厨师脸上都露出苦恼之色来，而陈师傅还满脸从容的样子。”来自于英伦国度的迪伦赞叹着说道。 他能够感觉得出在这一众帮厨当中，陈师傅还是比较看重自己的，而且陈师傅本身就年轻，和他们的年纪相仿，与那些老厨师不同，陈师傅好像在做菜的时候都不怎么设防，也不怕自己的手艺被人学走。 这才是最让迪伦有认同感的地方，当然了，陈年的那一手刀工也不是随随便便谁都能学走的。 在这些人当中，陈年确实是比较看重迪伦，一方面因为这个英国小伙踏实肯干，另一方面是因为对方干活利索，而且为人也比较真诚一些。 “做好自己的工作就行了，今天还有很多活没有干完，少说两句，小心我下次出一道用土豆做的菜，每天让你削两百斤土豆。”面对迪伦的拍马屁行为陈年并不怎么反感，而是同样以轻松的语气打趣着说道。 “我错了，我错了，陈师傅饶了我吧，虽然我很喜欢土豆，但一天要削两百斤土豆，那是会吐的！”迪伦连忙求饶。 相比于其他的组，陈年这边的工作氛围确实是要轻松一些的。 果然到了中午陈年这边的菜品陡然增多，这还是除去了先前的那些已经预定出去的菜。 但如此下单的频率，也让陈年找回了一些在红红饭店工作时的感觉。 “就是这样，多来一点，我还是喜欢这样忙忙碌碌的，一旦空下来，总会感觉身体里似乎少了些什么。”听着锅碗瓢盆碰撞的声音，陈年心中愉悦无比。 他最喜欢这样的氛围了，烟火气围绕，葱姜蒜在锅内爆香的味道、菜刀与案板接触的声音以及食材在下入油锅时，一瞬间传来的那噼里啪啦的爆裂声。 正如喜欢音乐艺术的人在慢节奏的音乐声中会陶醉的进入状态一样，只要锅碗瓢盘的奏鸣曲就是陈年心中的艺术。 “年轻真好啊，可惜我这么年轻的时候还在荒废青春。” “是啊，如果我还有机会的话，我也一定会像他一样。” 旁边的厨师看到了陈年投入的工作，并且嘴角还带着一丝笑容，就知道陈年是真的喜欢这份工作。 第561章 凶案 不过他们说归说，但还是不得不在心里感叹，这年轻人干活就是有劲儿。 昨天就是一早来了一直保持着高强度的工作，到中午饭点结束。 而今天更是忙碌，要做的菜更多了，但是却看不到陈年有丝毫的疲态，而且在他的调动之下，那几个帮厨手下也一个比一个干活有劲儿。 虽然陈年这边做的菜相对来说都要比较平和一些，不需要叮叮当当的快速翻炒，但鱼总得下油锅去炸，看着那边鱼一条又一条的出锅，好像流水线一般。 他们大多在船上时间很长了，而且就算是以前在陆地上的时候，他们也大多有着丰富的相关经验。 所以自然知道能像现在这样流水线做饭的要么就是些技术含量不高的活，要么就是已经臻至化境了，对于油温和火候以及食材本身的掌控已经达到了相当高的熟练度。 所以才能像现在这样。 不过他们心中也一直有疑问，那就是陈年这么年轻，手上能够掌握的菜品应该是有限的。 而今天霍先生才刚宣布了一条新的规则，现在想一想，难不成霍先生是专门为陈年所定的？ 他们自然不知道陈年究竟会多少菜，也不知道陈年已经获得了霍先生的认可。 但他们觉得霍先生这样做可能是想要逼迫陈年进步，或者是将陈年打回原形。 毕竟会的只有这么几道菜，作为一个厨师来说，肯定是远远不够的。 到时候如果有一样食材供应不上了，那总不能就让他少做一道吧？ 万一恰好他所需要的那几道菜的食材都供应不上了，岂不是就让那人歇着了？ “这规则颁布的好啊！” 在远远的看着陈年的人之中就有黄师傅，他现在越来越看不惯陈年了，但又不想明摆着撕破脸皮，所以那天面对陈年打招呼他的脸上也依旧带着笑容。 可心里却是不想看着陈年混出什么名堂来的。 “我真是看不惯他。”这时黄素手下的那个来自于印度的厨师说道。 但此话一出黄素不禁白了对方一眼：“你有什么资格看不起人家？你以为你是什么？你就是一个帮厨，人家是厨师，看不惯？你有资格？” 印度帮厨完全没想到自己分明是为黄素说话怎么黄素反过来又要骂自己？ 可黄素实际上并不是因为陈年在骂此人，而是因为此人说的陈年是蓝领厨师，而且和自己一样都是中国人。 今天他能看不惯陈年，明天就能看不惯自己。 所以就算是看不惯，也只能是他们蓝领厨师之间自己看不惯，其他人就算是不服那也得忍着。 而作为帮厨是没有资格的。 “听说拿不出那么多菜的人或者是拿出来的菜不达标的人，最后会被判定不合格，要重新回到帮厨的行列。 就算是你一朝得意，但总是会被打回原形的，到时候我看你还会不会这么狂妄。” 陈年的自信在黄素看来反倒成了狂妄，这如果被陈年知道了一定会郁闷半天。 如果这都算是狂妄的话，那要是给黄素知道自己的真实水平之后，那不得直接上天了？ …… “这道菜真的很不错，请为我向做这道菜的厨师表示敬意好吗？”餐厅里杰洛又将上次没有点到的鱼羊鲜点了。 在吃过之后同样惊为天人，而且一份鱼羊鲜足够他一个人吃，如果不是他的饭量比较大的话，说不定一个人都吃不完。 而在吃过之后杰洛拜托上菜的服务员给陈年说一句话。 “好的先生，我会为您转达的。”服务员点了点头。 而这时杰洛也看到了服务员胸口的名牌。 维斯特布朗。 “谢谢你，维斯特。”杰洛不禁向对方点头致意。 虽然杰洛走了，但维斯特布朗还要为其他客人服务，因此他趁着一次回到厨房的时机，来到陈年这边。 “陈师傅，刚才有一名叫做杰洛的客人请我向您转达他的敬意，他说您做的菜特别好吃。” 陈年听到这话点了点头。 “谢谢。” 之后维斯特又继续说道：“昨天也是他夸了您做的菜，而且他和另一名女士点了您的另外四道菜，今天虽然没看到那名女士，但他还是又点了鱼羊鲜。” “那看来他是真的很喜欢陈师傅做的菜啊。”帮厨迪伦笑着说道。 “这很正常，外面的客人那么多，有喜欢的就有不喜欢的，我们做的菜不可能符合每一个人的口味，就像是某些你们西方的菜拿到我们这边也一样不受欢迎一样，东方的很多菜在一些西方人眼里也是完全无法接受的。 只不过我拿出来的这几道菜，是相对来说更能融合东西方差异的。”陈年解释道。 而众人听着则是连连点头，表示自己学到了。 “其实你们也一样，你们总不会一辈子都做帮厨，只有能够学到东西以后才能赚取更多的钱，我相信你们上船来的目的应该也都是这样。” 众人听着陈年的话，一个个的有点不好意思的低下了头。 “这没什么不好意思的，赚钱一点也不难听，但首先是你们要把技术学到自己手里，跟其他厨师我不知道，但你们跟着我一定是能够学到东西的。 或许你们以后也都可以换上蓝色的领结，到那时如果你们发现有一些客人完全不喜欢你们做的菜也不要灰心，那是因为饮食习惯的不同。