古代小商贩养家科举日常 第48节
一开始大家还有些拘束，几杯黄酒下肚，大家就放开了怀抱，开始大快朵颐，一边注意着礼节形象，一边动筷的速度却是丝毫没有放缓，开玩笑，这种美味，下次不知道什么时候能尝到了，当然要专心吃菜呀！ 原以为知州大人家做的内陆的菜好吃，比如说这糖醋排骨、这大煮干丝，没想到就连烹制本地的海鲜，滋味也是如此美妙，把他们当地厨子都比下去了。还有之前的天福鸡，若是不知州大人，他们还不知道这鸡能有这么棒的做法。 知州大人还真是好福气，居然能天天吃到这么美味的食物，真是让人羡慕嫉妒呀！ 吃完饭，黄寄北他们继续去前面办公，仆人们收拾好了碗盏，就开始跟着白氏一起制作干贝。 纪宁雨拿着黄寄北写下的步骤在一旁指导，大家对于黄寄北这个想法都很有兴趣，干起活来兴致勃勃的。 以往渔民们都是将生扇贝的贝珠取下后除杂物后直接晾晒的，这种方法做成的干贝不仅裂纹多卖相不佳，而且在水里泡开后口感差，根本无法保留扇贝的美味和营养。 而黄寄北在和白氏讨论后改良了这种方法，先煮后晒。 首先挑选体型肥壮的鲜活贝，将其脱壳。将贝柱用干净的海水清洗好，沥干水分，将洗净的贝柱放入竹筐中。接着大锅蒸煮，待水烧开立即将其放入锅中，搅拌转动。待沸腾时，撇去表面浮沫，把竹筐取出。 继续用海水洗去附着在表面的浮沫，沥水，将煮好洗净的贝柱在干净的席子上均匀摊开，放在太阳下进行晾晒，每天翻动两次。 值得注意的是，正午前后必须移到阴凉通的地方，避免被晒裂。等晒干了就可以装起来放到屋子里了，等半个月后再拿出来晒一次。 历时一个多月，第一批干贝终于制成了。 干贝非常方便，用温水泡发后即可食用，还能长时间储存。 盼了好久，前衙的属官们终于又等到了来知州大人家蹭饭的机会，这次蹭的是晚饭，那必须不醉不归呀！ 可白氏这次不按套路出牌，给大家安排的是一场养生局，根本就没准备酒！ 第一个上来的是干贝豆腐汤，饭前一碗汤，对肠胃好。 准备豆腐一块，把它切成块状。在锅中放适量的油加葱花炒香，放入适量清水，放入泡发好的干贝加热煮开，再放入切成块的豆腐一起炖煮半小时，放入适量的香葱末和盐调味，就可以舀到汤碗里上桌了。 别看只有干贝和豆腐，那滋味可一点不比大鱼大肉差。 汤喝的差不多了，菜也陆续上来了，其中就有一道菜是用干贝炒制而成的。 干贝泡发后取出用清水洗净，准备两个鸡蛋，把它磕开到碗中调成蛋液，再准备一棵的卷心菜，把它们切成丝状。 在炒锅中放适量油，加热以后放少量葱花炒香，再把切好的卷心菜放入锅中，快速翻炒均匀，等它变软以后放适量酱油，再加入准备好的干贝，一起翻炒，炒好后再用淀粉勾芡，就可以装盘上桌啦。 眼看大家吃的差不多了，该上主食了，晚上喝点粥特别好，而干贝特就别适合用来煮粥。 用温水把干贝洗净泡发，再准备两个香菇，也把它们提前泡发。把泡好的香菇切成小丁，准备适量姜丝胡椒粉，再准备适量大米，把大米淘洗干净以后，入锅加清水煮开，放入香菇丁和干贝一起煮，煮成一锅浓稠的粥。 出锅前加入适量的胡椒粉、姜丝和盐，再撒上适量香葱末，白色的粥上点缀着葱花的绿色和干贝的浅黄色，好看又好吃。 这么多天忙活下来，白玉竹心里有了方向，她要开一家海鲜楼，专门烹制海鲜，同时售卖干货！ 黄寄北和黄长植对这个想法很是支持，黄寄北觉得，或许到后面，卖干货反而更有赚头。 第68章 酸野 比起海鲜楼, 先开起来的反而是干货作坊，海鲜楼是面对上层权贵的，干货作坊却能惠及百姓, 还能促进与内陆的贸易，这个更有意义，而海鲜楼，能起到展示的作用, 让人们看到他们三崖州的海鲜和干货有多么美味。 作坊建在府城与海昌县接壤之处，那边地便宜, 交通还方便。 初建阶段，作坊主要生产干鱼、干贝、虾皮还有干海参，作坊对外招工，学徒三月，包吃包住，三月后即可出师, 到时候是选择继续留下拿工钱, 还是回去自立门户, 都可以。 黄寄北建这个作坊并不是为了赚钱, 而是想通过这个作坊把干活的制作手艺传播出去，作坊就算再大也产量有限，而且干活的制作过程很难保密，就算想防也防不住，不如大大方方的公开招徒。 百姓们简直不敢相信还有这等好事, 只需学徒三个月就能学到手艺, 这是多好的事情呀！要知道现在做学徒的, 那都是三年起步，给师傅当牛做马不说, 能不能学到本事还要看师傅的人品。 黄寄北的这个告示一经贴出，就吸引了大批来报名的百姓，远远超出了他们定的五十个名额。看着落选的人们一脸的失望，黄寄北安抚大家，等第一批三个月满后会再次招徒的，大家这才遗憾地离开了。 而被选中的那五十个人都在庆幸自己的运气，发誓一定要好好干，好好学！ 黄长植挑人的眼光不错，这五十个人基本上都是踏实肯干的，也不乏机灵有巧思的，在生产过程中，结合大家提出的意见，干货的制作工艺进一步得到了完善。 而那五十个学徒在三个月期满后根本不想走，这里的伙食未免也太好了吧，他们真的想一直待下去。 不过，为了能辐射到更多人群，该离开的还是得离开，他们只好修改了规则，由黄长植给五十人设置考试，从中挑选出十名优秀学徒升级为四级工，负责指导后续进来的学徒，而没被选中的就必须要离开。 黄寄北要做的第二步就是把这些干货给卖出去，无论是这个作坊的，还是以后从其他作坊和百姓家里收购来的，这样作坊才能扩大，才能招更多的人。 为此，他给远在京城的郭乐风写了一封长信。 信中他先是表达了对郭乐风和黄四娘的牵挂，尤其是黄四娘，她刚嫁过去娘家一家人就搬到了那么远的地方，逢年过节连一面都见不到，不知道现在她过的好不好。 接着他和郭乐风讲了自己的计划，并希望得到他的帮助，黄寄北计划采用寄售的方式，若是卖出去了，那双方利润对分，若是卖不出去则可在半年后退回，虽然既是朋友又是妹夫，但黄寄北觉得还是要明算账，而且这件事若是做成了，对双方都是有利的。 在大渊，干货就是一片蓝海呀，是大有可为的，而郭家，就是最好的合作对象。 在大家的期盼下，郑成带着第一批生产出来的干货出发了，海路加陆路，最起码要两个月才能到京城。 郑成是黄长植在京城的时候招的小酒馆的跑堂，因为吃的太多被后娘赶了出来，流落街头，差点饿死，黄长植看他可怜，就经常给他一些食物。 郑成也是个厚道人，吃了黄长植的东西，就非要回报，抢着帮他干活，一来二去，黄长植觉得这个小伙子勤快又踏实，为人还知恩图报，于是便把他留了下来。 来到三崖州后，郑成就一直跟着黄寄北东奔西走，两年历练下来，已经能独当一面了，他既熟悉作坊生产又在京城长大，此去京城，是再适合不过的人选了。 当然，他也没有把宝都压在京城，他在海昌县码头旁设了干货店，往来的船只都是他们的客户，积少成多，他们三崖州的干货有一天总会卖到世界各地的。 转眼又到了夏天，天气燥热难忍，最近大家都没什么胃口，海鲜楼的生意也清淡了不少，这种天气，大家都不想出门，是以白天街上，人烟稀少。 但到了晚上，夜市上就热闹起来了，夏天正是瓜果蔬菜成熟的季节，落日时分，城外的农户们就挑着担子来到了西街。 为了方便百姓，西街是入夜后唯一点灯的街市，困在家里一天的人们，终于可以出来活动活动了。 西街分两段，一段在桥西一段在桥东，桥下面是一条内流河，桥下河水潺潺，带走空气中的闷热，因为这条河的存在，这里比其他地方都要凉快些。 这段时间纪宁雨总是没胃口，整个人蔫蔫的，不到一个月就瘦了五六斤。黄寄北这天早早的结束了公务，拉了纪宁雨出来逛街。 两人并排走着，迎面吹来河上的风，很是惬意。此刻，黄寄北觉得很是满足，他真的很幸运，虽然起点坎坷了些，但有疼爱他的父母，有相知相守的妻子，真的别无他求了。 幸福来之不易，他越发想要好好守护，同时，他作为一名父母官，百姓们的安居乐业也是他必须为之努力的事。肩上的单子很重，他得走好每一步才行。 来到一家熟悉的摊子，黄寄北想要买点水果带回去给阿爹阿娘尝尝，他正低头挑选着，一转头却发现纪宁雨不见了。 他赶紧放下挑到一半的果子，在人群中寻找了起来，眼神中是藏不住的慌乱。 还好，不一会儿，黄寄北就在对面摊子上看到了纪宁雨。 黄寄北有些奇怪，以往宁雨是不会这样不说一声就走开的，更奇怪的是，纪宁雨居然出现在了一家酸野摊子前。 所谓酸野，就是用新鲜果蔬配以醋和盐腌制而成的本地特色小吃，有的人还喜欢配上适糖和辣椒粉。 这种摊子在西街随处可见，可黄寄北却一家都没有尝试过，这种吃法，不是当地人还真的接受不了。 黄寄北走到摊子前的时候，纪宁雨已经在兴致勃勃的挑选了，各式水果被切成片状或者块状浸泡在大大小小的盆中，木瓜、芒果、菠萝、桃子、李子、生姜、蒜头…….摊上备有辣椒水、食醋、盐和糖，供食客随意蘸用。 纪宁雨拿着拌好的酸野让黄寄北也尝一尝，黄寄北躲避不及时，被纪宁雨塞了一块到嘴里。 那滋味，真的很难形容，黄寄北慢慢咀嚼着，感受着口里味道的变化，表情有点一言难尽，而纪宁雨却吃的津津有味，一块又一块的停不下来。 渐渐地，黄寄北也品出味了，还想还可以嘛，没他想像的那么可怕，酸、脆、爽，甚是解渴。 自己喜不喜欢不重要，夫人喜欢就行，多亏了这酸野，纪宁雨的胃口终于好了起来，最近吃什么都觉得香，一天能吃四五顿，不到一个月就长了十斤，把她自己都吓到了。 若是这时候还没查觉出不对劲，黄寄北这个做夫君的未免也太不称职了，他赶紧把在海昌县种植药材的李大夫给请了回来。 李大夫正襟危坐，搭脉。 一旁黄寄北大气都不敢出，死死地盯着李大夫搭脉的那只手。纪宁雨被他这郑重其事的样子搞得有点懵，自己最近除了长胖了也没不舒服呀。 “恭喜大人，恭喜夫人，夫人已经有两个多月身孕了，胎像平稳，无大碍。” 纪宁雨着实没想到自己居然已经有了身孕，来到三崖州后，因为水土不服她的例假一直不是很准，这次延迟了她也没在意，想不到居然是有了身孕。 一旁的黄寄北有点手足无措，他想要去抱抱纪宁雨却又担心伤到她，一时间手舞足蹈的样子把人都逗笑了。 海昌县那边的药田目前长势良好，李大夫没忘记楚氏的嘱托，决定待到纪宁雨四个月孕期的时候再回去，等纪宁雨六个月孕期的时候再回来。 黄长植和白氏直到晚上回来才知道了纪宁雨怀孕的消息，白氏欣喜以后就是一阵懊恼。自己这个做婆婆的未免也太不上心了，儿媳妇有了身孕自己居然没有察觉。不行，纪宁雨生产前她就不去酒楼了，宁雨一个人在家她不放心，万一吃错东西了怎么办！ 看到白氏这么坚持，纪宁雨向黄寄北投去了无奈的眼神。 “阿娘，有你陪着宁雨自然是好的，只是距离宁雨生产还有七个多月呢，而且这几个月有李大夫在，你也不必太紧张，这样小雨也会有压力的。” “是了，我刚才激动了些，小雨你别紧张，有我们在，会顺顺利利的，我酒楼那边已经有掌柜的人选了，等我交接好了就回来和你作伴，我们娘俩互相有个伴。” 纪宁雨握住了白玉竹的手，温柔地说道： “听娘的。” 纪宁雨怀的这胎很是平稳，前面基本没受什么苦，反而是倒过来劝黄寄北和白氏不要那么紧张，尤其是白氏，在黄寄北说过后还是太紧张了，每天天不亮就要起来亲自给纪宁雨煲汤，一日三餐都要自己亲自经手。 在纪宁雨怀胎六个月的时候，郑成从京城回来了。 这时，黄寄北一家来到三崖州已经整整两年了。 虽是风尘仆仆，郑成却是满面红光，他兴奋的和大家说着此行的情况。 “大人，还是郭大人有办法，这批干货呀，我们是先放在郭家酒楼售卖的，客人们尝了鲜，自然就会买了，还能买了直接让酒店后厨做，做好了直接上菜！这一来二去呀，我们海昌干货的名头就打出去了，郭夫人手上正好有间空着的铺子，就拿出来给我做干货店了，开张以后那是生意好到不行，眼瞅着快卖完了我就着急忙慌的赶回来了。” 白氏刚才就一直忍着，这会儿听到郑成说到郭夫人，一下子就忍不住了。 “阿成，四娘她近来可好？可曾瘦了？” 第69章 肉松海苔 郑成闻言敲打起了自己的脑袋, 嘴里说道： “都怪我，都怪我，一时兴奋忘记把信拿出来了, 大人，这是郭大人和小姐托我带回来的信，外面马车上还有他们给大家准备的礼物。” 白玉竹迫不及待接过黄四娘的那封信，拆开, 一边看一边流泪。 “太太，你就放心吧, 小姐她好着呢，只不过呀，长胖啦！”郑成在一旁说道。 白玉竹既高兴又担心，心中满是懊恼和愧疚。 “二郎，你妹妹她怀孕了，算算日子, 现在应该已经生了, 只是不知是否平安, 生的是男是女, 我这个做阿娘的真对不起她，这种时候都没能陪在她身边。” 气氛一下子低落了下来，京城的信件到三崖州，最快也要两个月，这两个月里, 白氏恐怕要整日提心吊胆了, 这种滋味不好受。 白氏知道自己在这干着急也没有, 反而会让其他人担心，于是她便用干活来麻痹自己。 正好郑成的第二批货要准备运到京城, 生产、备货、装船每个环节都有很多事要做，白氏白天在作坊忙活着，晚上回来还要点着油灯做绣活，谁来劝都不听，黄长植只好帮着帮忙多点几盏油灯。 人不能去，白氏只好准备了各式小孩子的衣服玩具，大人的鞋袜补品让郑成帮忙带去，虽然郭府不缺这些，但阿娘做的毕竟是不一样的，四娘收到也会开心些。