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美食小当家 第276节

    口感滑嫩~!

    看来这选材上面确实是做得很好!

    楚云风继续点了点头,然后用筷子在盘中扒拉了一遍,主要是将盘中所有的鸡腿丁全部翻看了一遍,这才若有所思地点了点头。

    “发现什么了?”彭越看着楚云风用筷子扒菜,立刻好奇地问道。

    这扒菜其实是一种很不礼貌地行为,但是彭越知道楚云风不会是无的放矢的,肯定是有他的用意,但是自己猜不出来。

    “确实是有所发现,但是不告诉你!”

    楚云风再试了一下花生米和大葱,同样是重重地点了点头,这下终于明白了为什么这道菜能够如此经久不衰了。

    “我去,咱俩谁跟谁啊,快跟我说说吧,说实话,这道菜虽然我也会做,但是不管怎么做,这最后的味道总是跟他们差了不止一截。

    不过这是人家的核心机密,你看看这来店里吃饭的人就知道,90%的人都必点这道菜。”

    彭越将手中的筷子放下,摇了摇头,心里很是羡慕。

    鲁菜的餐厅也有做这道菜,不过味道嘛,吃过这里的之后实在是不好说什么了。

    “佛曰,不可说、不可说,你都说是人家的核心机密了,我要是暴露出来的话,那岂不是砸了人家的招牌吗?”

    楚云风摇了摇头,这事儿还真不能说,虽然关键的就那几个地方,就像一层窗户纸一样,一捅就破了。

    但只要自己不说,无论彭越或者其他人再怎么钻研,那也是不会明白的。

    “哟,这话说得挺厉害的啊,这吃过两口就能知道这道菜的核心机密,口气倒是不小啊?”

    门口出现了一名带着高帽的厨师,手上端着一盘菜走了进来。

    “猴子,乱说什么呢?

    来,我给你介绍一下,这位是楚云风,从蓉城来的,也是一名厨师。

    这是孙大生,外号猴子,是这家店的厨师,坐坐,大家认识一下。”

    来人瘦瘦的,看起来年级跟彭越和楚云风差不多,就从这名字上来看,这外号取得确实不差。

    “别介啊,我刚才可是都听到了,我就想问一个问题,这道菜你是第一次来吃的吗?”

    孙大生似乎并不认可彭越的“调和”,反而是将手中的那份精品版的宫保鸡丁随意“丢”在了桌上,有些挑衅地说道。

    这道菜在这家店里,那就是镇店之宝,那绝对是要用荣誉去维护的。

    没想到这不知道哪里来的厨师,一开口就说这道菜的核心机密都被他给掌握了,这样的口气让自己心里一点儿也接受不了。

    要知道自己学这道菜有多辛苦?

    光是剥花生皮就操练了半年的时间,更别说进行炒制了。

    自己在两年的时间里可是吃过了无数份自己做过的宫保鸡丁,差点儿都将自己给吃吐了才有今天的成绩。

    就这样的努力在师傅眼中也就算是尚可罢了,现在听到楚云风的这种话,简直就是有种上门来挑衅的感觉。

    “确实是第一次,菜做得很好,非常好,不愧是这家店的第一招牌菜。”

    楚云风的话里充满了敬意,表述得很生动,而且是带着微笑说的,因为从中楚云风确实学到了很多东西。

    也发现了一个很关键的地方,自己可以进一步改善菜品的地方。

    这赞美完全是油然而发的!

    但是在孙大生的耳朵里,听到的就像是在嘲讽一样,已经确定这人是第一次尝试这道菜,这点儿一确定之后,孙大生的心理便发生了很大的变化。

    开玩笑吧?

    第一次吃就能获悉这道镇店之宝的核心机密?

    打死自己都不相信!

    这道菜不知道有多少“饕餮”、美食专家以及厨师来尝过,都没谁敢说能够获悉其中的窍诀,甚至是核心机密。

    这一个年纪跟自己相仿的人,第一次尝试就敢说出这样的大话,简直是叔叔可以忍,婶婶不能忍!

    “不好意思,今天我想跟你好好说道说道,咱家这道菜都有些什么核心机密啊?”

    孙大生将椅子抽了出来,大马金刀地坐了下去,将嘴角两边的肉往上顶了顶,争锋相对地看着楚云风,等着他给自己一个解释。

    “猴子,过了啊,我可跟你说,楚云风的厨艺很厉害的,你可别没事儿找事儿!”

    彭越心里有些郁闷,这猴子跟自己可是一块玩到大的发小,这家伙什么都好,就是脑子一根筋,有点儿轴。

    楚云风既然能够被候会长拉进那个“计划”里面来,说明他的厨艺绝对是过得了关的,甚至是说超凡也不为过。

    今天自己订这个包房,其实也是有一番试探的意思,想看看楚云风对这个计划到底了解多少。

    这一次年轻一辈中的佼佼者几乎都已经是确定好了,据说下一步还会有专人来进行培训,以面对到时候突如其来的挑战。

    不过这死猴子这么一闹,似乎是有机会一窥楚云风隐藏的实力,就不知道楚云风会不会理会猴子的“挑衅”了。

    第四百二十五章:拍脑袋的妙用

    “别介,我可真不是找事儿,是他自己亲口说的知道这道菜的核心机密,我只不过是跟他交流交流罢了,对吧?”

    猴子抬了一下头,继续盯着楚云风,今天要是不给自己一个合理的解释,那这事儿可就要好好说道说道了。

    “猴子,你……

    楚云风,那什么……”

    彭越虽然很想知道楚云风的看法,但是却真不想这两人较上劲,左右都是有些为难。

    这个时候,楚云风开口了:“没问题啊,交流嘛,这是应该的,厨艺这种东西就是应该取长补短,集众家之长才能有所建树。

    不过,这核心机密你确定真的要我说出来,你就不怕我给泄漏了出去?”

    楚云风这话可是有所指的,看着猴子这么维护店里的荣誉,其实也是很欣赏他的这种做法的,但是跟他的性格无关,只是单纯的欣赏而已。

    “哟呵~!听你这口气像是咱们家大师傅一样,有意思啊,不过口气大并不代表着跟实力匹配啊!

    不跟你扯远了,我就问你一个问题,你知道就这么一盘宫保鸡丁,需要用到多少只鸡腿吗?”

    猴子听到楚云风的话之后笑了起来,更加认定这就是个色内厉荏的家伙,给自己穿上一件鲜亮的外衣,搞得他像是多懂似的。

    其实就是个水货,彭越虽然说他的厨艺不错,但是自己估计他就是个一知半解的家伙罢了。

    自己问的这个问题,之前自己的师傅可是问过了很多人,没有一个能够准确地说出那个正确的数字。

    就他?

    呵呵~!

    “如果我没猜错的话,一共用了15只鸡腿,对不对?”

    楚云风拿起桌上的茶杯轻轻地抿了一口,对着猴子眨了眨眼,有些坏笑着说道。

    猴子一听就愣住了,嘴巴长得大大的,一脸不可置信地看着楚云风。

    不可能!

    这不可能,这一定是巧合!

    “那我再问你,这鸡肉选自哪里?”猴子不知道自己为什么要问这个问题,只是脑袋里一时想不到该问什么。

    “应该是东北辽宁的仔鸡吧,仔鸡的鸡腿肉皮儿比较薄,肉相对来说比较q弹一点儿,我不会又说对了吧?”

    楚云风说完之后看到了猴子那更加惊讶的表情,自己也装作很惊讶地问道……

    “那、那、那你再说这葱是从哪里采购的?”

    猴子说话都有些结巴了,这连续猜对了两个,这真的是巧合吗?

    “哟,这个问题好像有点儿难度啊,让我拍一下脑袋,看看能不能猜中啊~?

    呀~!好像忽然来了灵感了,这葱不会是山东章丘的大葱吧,而且还是用的葱芯,口感才会这么甜、这么绵~!

    哎呀,我不会又猜对了吧,你这么惊讶做什么?

    难道我真猜对了?这拍脑袋难道真的好使?”

    楚云风从猴子一系列的表情上看得出来,这人是真没什么心眼儿,就是一个有些固执的家伙儿罢了,那就逗逗他呗~!

    猴子发现自己的世界观似乎是受到了很大的冲击,这食材的来源一般人应该是不知道的,这家伙刚才一些列的举动难道真的是猜出来的?

    这简直是太不可思议了吧?

    “对了,我好像又猜到了什么了,这鸡腿肉是不是提前腌制了十二个小时以上?”

    楚云风忽然又拍了一下脑袋,将猴子吓了一跳,身体立刻哆嗦了一下。

    楚云风的话说完了之后,猴子真的有些吓到了,两只手都有些在抖动了。

    这、这、这简直就是不可能……

    提前腌制的事情可是很多人都不知道的,这是严禁外传的“核心机密”。

    虽然外面有些猜测,但是一直没有得到这边的证实,不过有些人能够吃得出来,但是需要腌制的时间具体是多少,他们绝对是不会知道的。

    为了让鸡腿肉更加的入味,当初不但采取了刀工的改良,而且最大的秘密就是在于提前腌制,让鸡腿肉更加的入味。

    这才让这道菜的味道如此地深入人心。

    传统的做法里面可是不会提前腌制的,都是直接切好了,码味儿之后就进行炒制,所以这一点儿是很不一样的。

    猴子不可置信地看着楚云风,慢慢地站了起来,开始怀疑这家伙不会是来踢馆子的吧?

    转念一想,不应该啊,这家伙是彭越带来的,看他们两人又这么熟,怎么看也不像啊?

    “对了,我好像又想起了什么了,这腌制鸡腿的香料似乎是有……”

    楚云风再次拍了一下脑袋,这说出的话让猴子整个人都惊悚了起来。

    “别、别、别说了,那、那、那个谁,哥、哥、我叫你哥,我求你别说了好不好,我求你了……”

    猴子感觉自己都快要哭了,这腌制的香料那绝对是核心机密中最核心的东西,这东西要真是泄露出去的话,那后果可是不堪设想的。

    其实楚云风也不过是逗逗他罢了,自己肯定是不会说的,这东西要真说出去了可是会得罪人的。

    这得罪人都还不算最严重的,最恼火的是会砸了人家的招牌,这一直坚守的东西要是被其他饭店知道了,这结果谁都能够想得到。

    彭越在一旁也是被吓了一跳,楚云风前两次的回答自己还以为只不过是巧合罢了。