美食小当家 第289节
下一道，青椒肉丝。 楚云风很好奇为什么不做鱼香肉丝，而是做这道青椒肉丝。 “这青椒肉丝可是rb人最喜欢的中国菜之一，甚至都还出过便利包装，让人回家一热就能吃。” 慕晴看到楚云风这么困惑，便小声地给他解释起来，本来想多告诉他一点儿内幕的，但是看到李老的眼神若有若无地看了自己一眼，便不再说话了。 其实慕晴想告诉楚云风的是，今天米师傅做的这几道菜，全部都是在rb非常受欢迎的中国菜。 而且这些做法全部都是当地的改良做法，要是放在国内，做这样菜式的店绝对会被人喷死。 这道菜给楚云风的感受就是，青椒的脆感比国内更胜一筹，而且里面加入了笋丝，更加提升了一丝脆感。 这会儿忽然明白了一点儿，难道这rb人这么喜欢“脆”这样的口感吗？ 下一道菜，回锅肉。 楚云风看到这道菜心里都在抽筋，这回锅肉看起来黑漆漆的就不说了，而且还是用莲白来做的。 这每片回锅肉的上面沾着非常多的酱料，一点儿也没有国内回锅肉看起来那么颜色亮丽和清爽。 夹起一片黑黑的肉片，再带上一片莲白，入嘴之后首先感受到了是一股甜味，豆瓣酱的香辣味只有一点点。 如果不是仔细去体会的话，这么一点点豆瓣酱的味道都尝不出来。 莲白炒得到是比较爽脆，而且选料都是靠近根部的叶片，顶部那些柔软的叶片一点儿都没有用。 大概是为了保证这种爽脆的口感吧。 现在楚云风才知道这黑黑的东西是什么了，感情是加了甜面酱，所以才让肉片看起来这样黑黑的。 肉片煎制得不太干，稍微有一些绵软，整体给楚云风的感觉就像是黑暗料理一样，特别是甜面酱的回味，更是让楚云风不想再尝试第二口。 看到楚云风放下筷子，米师傅的脸似乎憋得更红了，李老倒是不以为意，还连连尝试了好几口。 甚至还点了点头，让楚云风都觉得这画风有些不太正常啊。 李老这样的厨艺大师，竟然会喜欢吃这样的黑暗料理，简直就是不可想象。 “动筷子啊，赶紧尝尝，这味道可比外面的正宗多了，小米这火候掌握得不错，很好、很好。” 李老还特意就着米饭来了一口，吃过之后连连点头，还敦促大家多品尝一下。 这话的意思不知道到底是夸奖呢还是说风凉话，总之，楚云风感觉米师傅都快要憋出内伤了…… 第四百四十五章：黑暗料理 下一道菜，糖醋里脊。 这道菜更是让楚云风筷子都不想动一下，这是什么玩意儿啊，过家家吗？ 如果不知道这菜是米师傅做的，楚云风一定会认为这是一个没有学过厨艺的人做出来的，完全就是凭想象来做这道菜。 现在楚云风忽然明白了，为什么之前有厨师想要进来，全部都被米师傅给喝止了，并吩咐谁都不许进来。 首先看菜品，这道菜的里脊肉是一坨一坨的，而且还是有些大块的肉块。 吃过糖醋里脊的人都知道，那都是长条形的，细长而金黄为最佳，而这里看到的确是一块一块的。 正常情况下吃到的里脊肉都是金黄金黄的，而这里看到的确是本色出演，完全就是肉本身的颜色。 这都还不算完…… 我们平常吃的糖醋里脊里面就只有一条条金黄色的肉，而且上面还撒上了一些白芝麻进行点缀。 这样一看就让人非常的有食欲，而且芝麻的香味，更是能够增添一丝浓郁的香味。 但是这里面的肉不正常也就算了，里面竟然还有切成块状的胡萝卜、土豆、黄瓜、红椒，甚至还有一点儿番茄？ 虽然是进行过收汁，但是给人的第一眼看起来还是有一种水汪汪的感觉。 完全就是一个糖醋沙拉罢了，哪是什么糖醋里脊啊。 里脊的分量还不到蔬菜的1／4，这到底是哪门子糖醋里脊的做法？ 楚云风本来是不想动筷子的，但是看到李老动了，而且米师傅的神情也是有些紧张，还悄悄地看了自己一眼，要是不动筷子的话，似乎有点儿打击人啊…… 夹起一坨“水汪汪”的里脊肉，楚云风强迫自己尝试了一口，肉质还是比较嫩的，但是却没有正宗糖醋里脊的那股脆感。 正宗的里脊条，它的外层可是讲究一个脆，而里面却要呈现一个软，这才能达到最佳的外酥里嫩的感觉。 要做到这一点，就必须经过二次复炸，而这坨肉，楚云风估计是不是连炸都没怎么炸过吧？ 糖醋的味道到是能够吃得出来，但是这像“稀汤汤”的汤汁，体验的感觉相当的差。 慕晴没有去吃肉，看到楚云风选择了一坨肉去尝试，抿着嘴在一旁偷笑，却是去尝试了一下土豆和胡萝卜，竟然还点了两下头？ 米师傅不仅尝试了里脊肉，而且还将所有的蔬菜都塞进了嘴里，楚云风甚至还听到了他嘴里磨牙的声音。 要不要这么“咬牙切齿”啊，这是感触太深的缘故？ 黑暗料理～！ 简直就是名副其实的黑暗料理，没有比这个更黑暗的了，楚云风心想，在国内的话，就算是一个手艺再差的厨师也无法做出这样的一道菜来。 好在李老没有持续“纠结”这道菜，楚云风偷偷地吐了一口长气，要是让自己再尝试一口，那真的是要命了。 下一道菜，麻婆豆腐。 这一道菜看起来起码不会让楚云风感觉这么黑暗，虽然在颜色上看起来稍微淡了一点儿之外，外观上看起来还是能让人接受的。 入口之后，第一感觉就是有辣味，还有麻味。 这辣度和麻度只是比国内的稍微低了一点点儿，但是有一样味道确实让这种辣味和麻味降低了不少。 那就是甜味，没错，就是有一丝甜甜的味道。 麻婆豆腐里面加糖？ 这又是什么黑暗做法？ 本来心里都有些欣喜终于不用再尝试之前的那些黑暗感受了，但是没想到还没超过一秒，心灵上再次受到了沉重的打击。 这口味太奇怪了，如果说这道菜只有辣味儿的话，加上一点儿甜味儿可能还能够接受。 但是这麻味儿夹杂在一起，跟这甜味一接触，妥妥的就是一股浓浓的黑暗料理味道。 没有之一！ 差评！差评！差评！ 重要的事情说三遍，楚云风放下勺子，不想再去尝试第二口了…… 最后一道菜了，严格来说不算是一道菜，看起来总算是让楚云风受伤的心灵稍微宽慰了一点儿。 炒饭！ 是的，就是炒饭，看上去花花绿绿的，但它无疑就是一份炒饭。 跟平时见到的炒饭不太一样，国内的炒饭可是分很多类别。 像什么蛋炒饭、酱油炒饭、菠萝炒饭、火腿炒饭、虾仁炒饭、扬州炒饭等等，这些都是有名目的菜式。 炒饭中的主料都是一清二楚的，重点突出这道炒饭的主题是什么。 但是这道炒饭却给了楚云风一个四不像的感觉，你要说他是个什么炒饭嘛，细看了半天却说不上来。 但是你要说它是其它什么菜式嘛，它就还是一道炒饭而已，这，就是一道炒饭。 炒饭里面的配料就是一个大杂烩，什么配料都有，像什么青豆、玉米、胡萝卜、鸡蛋、青椒、小葱、火腿、虾仁等等。 种类多得让楚云风看得是眼花缭乱，如果不是看上去像是炒饭的话，楚云风一定会认为它是东北大乱炖。 在楚云风还在仔细辨别的时候，其余三人都已经开始动勺子了，而且慕晴尝试了一口之后，竟然还连连点头。 不禁如此，还连续吃了好几勺，看来这还挺符合她的口味？ 楚云风也用勺子来了一下，送入嘴里之后，开始细细品尝起来。 首先感受到的是这米不错，做法应该跟自己相同，是用甄子饭放凉了之后来炒的。 饭粒分明，颗粒感很强，而且很有嚼劲，米粒清香味很浓，可能是rb当地产的米吧，国内似乎没有尝到过这种香味的大米。 其余的配料给楚云风的感受也很不错，咸香味十足，而且整个搭配的口感也很好。 这六道菜里面，就属这最后一道菜可圈可点，算得上是自己来这里尝到过最好吃的一道菜了。 忽然之间，楚云风有些郁闷，这米师傅这店里让自己感触最深的竟然是一道炒饭，简直是有些不可思议。 不过楚云风也只是吃了一口就放下了勺子，虽然这炒饭很不错，自己也还想再尝试几口。 但是现在有比这个还重要的事情，那就是先搞清楚李老今天的用意是什么？ 按理说，米师傅今天应该做几样高端的菜式，让李老点评点评才对。 可是现实的情况却是有些“剑走偏锋”，让人既惊喜、又意外。 “都品尝完了吧，那好，小楚，你来说说你都有些什么感触和想法？” 李老看到几人都正襟危坐，笑了一下开口问道。 第四百四十六章：厨道 李老今天不按常理出牌的节奏，一开始让楚云风困惑不已。 任谁来到这里，想到的都会是品尝到一桌非常丰盛的大餐，而且一定是这家店的精品菜式，掌厨的也一定是店老板。 掌厨的人没问题，但是做的菜嘛，不只是能用一个“惨不忍睹”来形容，可以说是“乱七八糟”。 李老是什么人，楚云风心里很清楚，带自己来这里的目的也很明确，但是在做菜之前来了这么一出，很明显就是冲着自己来的。 但是他这样做的目的是什么呢？ 其实楚云风在品尝了第二道菜的时候就明白了李老这样做是有深意的，但直到尝完了最后一道菜，才稍稍有了一点儿“灵感”。 “这是适合rb人口味的做法吧，而且一定是rb厨师的做法对不对？” 楚云风将自己心中的一丝猜测说了出来，也只有这样，才能将这一切解释得通。