金银花露 - 都市小说 - 美食小当家在线阅读 - 美食小当家 第452节

美食小当家 第452节

    心里又有些欣喜和得意。

    “那好吧,我先处理其它的食材,那个,麻烦师傅们安装快一点儿,我们的时间有点儿紧张。”

    不过是晚点儿雕刻罢了,那就顺从大家的意见吧,不过楚云风也强调了一下时间的紧迫感。

    众人一听这话脸上不由得一喜,没想到楚云风还挺好说话的。

    一些性子急的人已经开始行动了起来,去帮组委会搬东西去了。

    慕晴看了一眼继续忙碌的楚云风,不免有些感叹这家伙的“惹事儿”能力。

    “咦~?好像不对啊,刚才楚老板处理的那食材不太像是豆腐干啊?”

    人群之中忽然有人大声地说了一句。

    第六百五十七章:火力全开

    “胡说,不是豆腐干是什么?”

    “对啊,我吃了这么多年的东西,这确实是豆腐干啊?”

    “肯定是豆腐干,你看看那颜色,再看看那造型,不是豆腐干是什么?”

    一个质疑的声音立刻让大家广泛地讨论了起来,几乎所有的人都认为这就是豆腐干。

    “这不是豆腐干,这是四川地区一个比较有名的香干,叫做鸡蛋干。”

    刘老饶有兴趣地听了一会儿,最后实在是忍不住说了出来。

    “嗯~!刘老说得对,这其实是鸡蛋干,不仔细看的话是不太容易分辨出来。”

    李会长也点了点头,冲着大家笑了笑。

    “鸡蛋干?那是鸡蛋做出来的吗?”

    现场有人开始提问了。

    “是的,而且只用鸡蛋,其余任何辅助食材都不会加的。”

    刘老说完也是有些眼馋,这鸡蛋干自己也有很久没吃过了,看到漆盒里面还没有处理完的鸡蛋干,刘老心中很是期待。

    这道鸡蛋干绝对是属于大成之作,此刻观察楚云风的做法已经可以肯定,他会将每一片鸡蛋干上面都进行雕刻。

    但是后面的怎么处理,刘老就无法判断了。

    不知道楚云风是将雕刻好的每一片合在一起,让它成为一个整体,等到试菜的时候才让人发现其中的精妙?

    亦或是将它们铺垫为一层一层的,然后在上面淋上酱汁儿?

    这两种做法一静一动,都会让人产生妙不可言的感受。

    在鸡蛋干上雕刻,这也算是独具匠心了!

    以刘老的眼光来看,这样的手法和创意,就是上国宴菜也算是合格的,最重要的就是看这创意啊!

    雕刻的创意随时可以改变,很是适合应对不同的国宴场景,看来这小楚还确实是有很大的潜力。

    “刘老说得很对,这鸡蛋干就是完全用鸡蛋做出来的,先是蒸制,随后便是卤制,所以它的外皮和内在才跟豆腐干看起来这么像。”

    李会长看到大家一脸的好奇,便笑着给大家解释了一下。

    “我就说嘛,这鸡蛋干切出来的时候,我一看那横切面就不太一样,当时就猜测不是豆腐干,你们都还不相信。”

    刚才提出怀疑的小伙子继续发言了,有了刘老和李会长的铺垫,他说话的声音不免比刚才大了许多。

    “你的观察很准确,豆腐干的切面会看到有一些气泡和不规整的地方,但是鸡蛋干不一样,它的切面很光滑。

    这是因为黄豆和鸡蛋两种食材不同的性质来决定的,所以从这一点儿上来区分就很简单了。”

    李会长进一步给大家解惑,这刚刚说完,工作人员就推着显示屏过来了。

    “来了、来了,大家让让、让让!”

    工作人员进场,自然就将大家给疏散一下,免得一会儿安装的时候不小心伤到人。

    很快,不到10分钟的时间,一台硕大的显示屏就被安装好,挂在了临时搭建的台子上。

    “可以了,马上就能传输过去。”

    慕晴在刚才等待的间隙就已经将拍摄的设备都摆放和调试好了,显示屏安装好了之后,牵一条线过来接上就ok了。

    “好了、好了,有信号了!”

    “可以了、可以了,这样看起来就很方便了嘛。”

    “舒坦,不用挤在一堆,这样看多舒服!”

    “楚老板,赶紧的吧,别耽误时间了!”

    ……

    “现场直播”刚刚调试好,现场众人就迫不及待地催促起了楚云风。

    别耽误时间了……

    楚云风心里很是有些郁闷,到底是谁在耽误谁的时间呢?

    不过这会儿可不是郁闷和分心的时刻,刚才在等待的时间内,自己可是将酱汁儿给调制好了。

    做凉菜其实说简单也简单,说复杂也有点儿复杂。

    最关键的其实就是在这个酱汁儿上面,酱汁儿涉及到了凉菜的味型,不同的味型需要调制不同的酱汁儿。

    很多凉菜都是直接将食材处理好了之后,将酱汁儿淋上去即可,所以先调好酱汁儿也是非常重要的。

    刚才空闲的时间里,楚云风一共调制了九种酱汁儿。

    红油味!

    姜汁味!

    蒜泥味!

    芥末味!

    椒麻味!

    怪味!

    糖醋味!

    酸辣味!

    麻辣味!

    这九种酱汁儿都是非常经典的凉菜味型,每种味型所用到的调料都有一些差别,但并不是每一种都需要用到红油。

    感受到了大家殷勤的“期盼”,楚云风继续处理着鸡蛋干。

    一片接着一片的鸡蛋干上面刻画上了不同的花卉图案,每一片都是精心制作,让人目不暇接。

    而且最让人惊讶的是,楚云风每一片鸡蛋干上面雕刻的图案没有重复的,可以看出他的艺术功底有多么的深厚。

    更让大家觉得美到窒息的是,楚云风给每一片鸡蛋干的周边都刻画上了花纹。

    再配合中间耀眼的图案设计,简直就是精美的艺术品在绽放着生命的乐章。

    “太美了,换做是我的话肯定舍不得吃的。”

    “我也是,刚才的每一片我都用手机拍下来了,这简直就是治愈系的,心情不好的时候拿出来看看会很舒服的。”

    “我觉得楚老板光是做这一道菜就能夺冠了吧?我实在是想不出还能有谁能够做到这样的细腻和精致?”

    ……

    “呜哇!”

    “哇塞!”

    ……

    星辰大酒店这边的欢呼声一浪接一浪。

    每当楚云风处理完一片之后,都会很“贴心”地放在一旁,等大家拍照留念之后再放入漆盒之中。

    面对楚云风传达出来的体贴之意,大家都会在这个时间同时“喧闹”一声,以示感谢的回应。

    “那边什么情况?怎么这么热闹?”

    “就是啊,没一会儿就要鬼叫一声,也不知道在搞什么‘灰机’?”

    每一家前来参赛的厨师都开始讨论和询问了起来,星辰那边这么大的动静儿自然引起了所有人的关注。

    这不想关注都不行啊,太多人跑到他们那边去看热闹了,自家的展台面前都没一两个活人。

    唯一剩下的活人还是自己人……

    再加上此起彼伏的欢呼声,自然是让这些厨师们羡慕、嫉妒、恨!

    恨?

    这倒不至于,只不过是“厨人相轻”,有些不服气罢了。

    “到底是在做什么菜啊,怎么这么多人感兴趣?”

    “我也不知道啊,没看到我跟你一样都在这里卖苦力吗?”

    “要不过去看看?”

    “有什么好看的,先把自己稀饭吹凉了再说!”

    ……

    候会长此时跟很多人在聊天,因为今天来晚了,所以一来就被老朋友们给抓住,聊起来就跑不掉了。

    这里面就有彭越的师傅季有为大师,也有吴俊杰的师傅王志强。

    京城大酒店实力非凡,这种比赛肯定是会有它的一席之地,而豪威森花园大酒店也是羊城数一数二的酒店,自然也进了决赛。

    “那边怎么回事?还上了一个显示屏?”

    季大师其实很想去四处转转,看看这一届有没有什么好苗子,或者是出一些有创意的菜。