美食小当家 第1274节
其余来参加考核的成员们更是下筷子飞快，主要目的其实就是为了填一填肚子，不过的确是没想到这道菜味道如此奇特，也纷纷赞叹了起来。 王部长和余科长两人最为受累，同样是塞了一块进入嘴里之后，马上就赶紧安排人进行下一道菜的分发。 桌上的餐盘被取走之后，马上进行了清洗，随后擦干等着轮换，下一道干煵肉丝继续摆放了上来。 “来来来，试一试是不是也是几十年前的老味道，你们别担心，这道菜看起来里面辣椒很多，其实不太辣的，但是这辣椒的香味儿非常浓郁，相当的不凡！” 大领导的话让金部长很是认同地点了点头，这的确是说出了这道菜最大的特点，在蓉城的时候自己一度被这道菜里面的辣椒量给吓坏了。 当你看到一个餐盘之中几乎全部都是红艳艳的模样，辣椒的数量至少有80％以上，剩余的才是肉丝，这第一反应绝对是这道菜会辣出天际的。 可事实上却相反，大领导第一时间拿起筷子就夹了一根肉丝塞进嘴里，随后闭上眼睛静静地品尝了起来。 这不到5秒钟的时间之后，大领导顿时惊呼了起来：“不可思议、太不可思议了，这味道绝了、这味道真是绝了啊！” 其余还没来得及动筷子的人都不再犹豫了，第一时间品尝了起来，说心里话，大家对于这道菜里面的辣椒还是有一些担心的。 只听见大领导继续感慨道：“这味道比我当年尝到的都还要绝啊，滋味儿感觉翻了一倍不止啊，不错、不错……” 这一根肉丝足足是让人能够品尝好半天了，不过时间紧急，第三道菜马上摆放了上来。 “哈哈，这道菜简直是太有名了，要说谁没吃过这道菜的估计没有吧？啊？” 大领导这话一说出来，大家全部都笑了起来，这说得一点儿都没错，这道回锅肉可谓是人人都吃过，而且全国各地每个地方都有这道菜。 并且点菜率还非常的高，只不过不少人也不知道自己吃到的到底是正宗还是不正宗，特别是一些街边小店，据说制作这道菜的水准比大餐厅都还要高。 原因只有一个，那就是街边小店的老板制作这道菜的数量和频率比大餐厅的厨师要多出许多，久而久之便成了制作这道菜的大师了。 这无论是火候还是配料的炒制等等，滋味儿绝对是不凡，而且很多平民快餐里面，回锅肉盖浇饭的点菜率相当的高。 有油水估计是最大的原因！ 大领导点了点头，夹起一片带着丝丝红润的回锅肉放进了嘴里，仅仅是咬了一下，眼神顿时就亮了起来。 随后赶紧用手指了指这道菜，示意金部长他们赶紧尝尝，很明显他对于这道菜简直是太满意了。 王部长和余科长两人第一时间就夹起一片肉塞进嘴里，然后又夹起一点儿蒜苗，直接扔进嘴里就马上闪人了。 还得马上去厨房看看那位小祖宗，这后续的三道菜有没有做好？ “怎么样，这味道绝了吧？ 我跟你们说啊，这道菜要是有点儿米饭的话，我能够吃三碗饭，当年的话吃个五碗都没问题。 这个味道绝对是当年的老味道，特别是这个甜面酱所散发出来的香味儿，我这辈子都忘不了。 当年李老制作这道菜的时候，那可以说是整个后厨，哦不，整个机关都能够闻到这个味道，口水都能够给你馋出来。” 哈哈～！ 大家很少能够听到这样的秘闻，自然是喜闻乐见跟着一起笑了起来，不过大领导说的一点儿没错，此刻大家很想来上一碗米饭。 肚子是真饿啊，不少人一大早就被这香气给“折磨”，早饭都没吃呢，一上午肚子咕咕直叫，再碰到这么好吃的菜品之后，肚子感觉更饿了。 “打分、打分，大家都给打个分啊，就在我们内部的网站上，登进去就能够看到了，把这三道菜的分数给打一下。” 菜品是好吃，但是正事儿可不能忘了，金部长马上开始提醒了起来。 不过当大家打开权限了之后，顿时就愣住了，因为大家不知道分数该怎么打了，因为这三道菜出现了重复，到底该打哪个呢？ 不过有心人却发现了问题，在最后的备注上面，好像写了“特殊”两个字，这到底是怎么回事儿？ 当大家纷纷询问的时候，金部长并没有解释，而是让大家在第一目录上面打分，这分数刚刚打完，当王部长和余科长回来之后，大家顿时就傻眼儿了。 因为他们三个人又重新拿过来了跟刚才同样的菜品，盐煎肉、干煵肉丝和回锅肉。 这是什么情况，所有人都迷惑了起来，这难道是镜头回放吗？ 第一千三百三十章：冲过来了 大领导疑惑地看着逐渐走近的三个人，眉头渐渐地皱了起来。 从这三人一走进会场之后，顿时就看到了他们手上的菜品，当时就觉得很诧异，此时临近之后更是看得相当清楚，跟刚才上过的三道菜一般无二。 “这是怎么回事儿，刚才的菜没上完吗？” 大领导转头看向了金部长和刘部长，刘部长一脸的茫然，不知道该怎么回答，但心中也是很焦急，看向金部长的时候带着担心的神色。 这老金到底是怎么搞的嘛，这么重要的场合竟然还出现这样的失误，这么低级的错误怎么能犯呢？ 但是让人不解的是，金部长脸上却一直带着淡淡的笑容：“领导啊，您有所不知，现在送过来的菜品虽然跟刚才的一样，但是有一个地方是不一样的。 请让我卖个关子，大家先品尝一下，看看能不能发现出什么端倪来，如果大家要是没有发现这其中的奥秘的话，那么我再跟大家透露，好不好？” 原来是有所准备啊？ 大领导若有所思地点了点头道：“那行吧，那就还是按照刚才的上菜顺序，把菜分出来吧！” 王部长和余科长带着人连忙把盐煎肉给分到了小餐盘之中，很快就放在了长条桌上，顿时吸引了所有人的关注。 上了一模一样的菜品，大家立刻就仔细地查看了起来，不过无论大家怎么看，这道菜它还是盐煎肉啊？ 并且无论是从造型还是配菜上来看，跟之前品尝过的盐煎肉是一样的，那么这金部长的葫芦里到底是卖的什么药呢？ “尝尝吧，看看这盐煎肉到底有什么不同？” 大领导开始带头，夹起一片带着一丝干香的瘦肉和焦香的肥肉片送进了嘴里，这制作盐煎肉的时候带一点儿肥肉吃起来是最香的。 因为生爆出来的盐煎肉会微微带一点儿柴的感觉，可是有了肥肉做陪衬之后，会让口感变得松软一些。 特别是肥肉经过高温洗礼一番之后，它的表皮会进行收缩，而且火候到了之后，这肥肉的表面会带上一层薄薄的焦圈。 想要带上焦圈的话必须用猛火才行，这焦圈能够带来一种极其浓郁的香味儿，额外增添品尝这道菜的美感。 不过要用到猛火的话，这对于另外一边的瘦肉考验又很大，如果火候过了，这瘦肉会变得相当的柴，吃起来口感自然是无法令人恭维。 所以别看这道菜做起来简单，但是想要真正做到极致，绝对不是看起来那么轻松的。 而当大领导再次把看似一模一样的肉片放进嘴里之后，一开始漫不经心地咬了两口，可就是这两口，顿时让他愣住了。 嘴里咀嚼的动作都停止了下来，似乎是感觉到了什么不可思议的地方，猛然看向了金部长。 刘部长被大领导这个动作瞬间给吸引到了，这手上夹着的肉片都不稳了，从筷子上又重新落回到餐盘中。 这不会是出什么问题了吧？ 大领导尝出味道不对劲儿了？ 不过刘部长的担心是多余的，因为大领导的脸上马上露出了惊喜的模样，随后开始更加快速地品尝了起来。 继续品尝了两下之后，大领导很是认可地点了点头，然后再次开始尝了一片。 “嗯，不错啊，果然是不一样，老金啊，这肉…… 哈哈，我明白了，你也别先透露了，等测试完了咱们再说吧！” 肉？ 大领导似乎已经是发现了端倪，金部长点了点头，也用筷子夹起一片开始尝试了起来，随后也跟大领导一样，神秘地笑了起来。 刘部长不明就里，不过东西就摆在眼前，尝尝就知道了，一片盐煎肉入口之后，刘部长顿时一脸的不可思议。 这肉、这肉？ 好像是跟刚才品尝过的盐煎肉有很大的不同，这次测试的盐煎肉明显口感和香味儿上面有着极大的不同。 第一次尝试的盐煎肉那瘦肉虽然吃起来有那么一丝丝柴的口感，但是这是盐煎肉最正常的状态，毕竟是瘦肉，而且还是生爆出来的。 不过楚云风处理得相当的到位，瘦肉外层略带柴感，可是内层的肉还是比较软嫩的，那吃起来绝对是让人叫绝。 但是再次品尝了之后，这口感变化也太大了一点儿吧？ 柴还是有那么一丝丝的柴感，可是当你尝到内层的肉之后，竟然有了那么一丝糯糯的感觉？ 是的，就是糯感，糯感这种口感是最能够让人上瘾的，因为糯糯的东西能够给人一种很愉悦的心情。 可问题是这是瘦肉啊？ 无论是什么时候品尝猪肉的时候，这瘦肉什么时候能够给人提供一种糯糯的口感呢？ 其次就是这肥肉，一般的肥肉一口咬下去很松散，特别是那种饲料喂养出来的猪，这肥肉尝起来最大的失败之处就是油腻。 不仅仅是油腻，而且还会让嘴里有尝到渣的感觉。 但是这第二次品尝到的肥肉，同样是有一种软糯的感觉，并且这肥肉一点儿也不腻，那股子焦香的味道，让人简直就是无法自拔。 这太香了啊！ 吃起来简直就是停不下来，不过让人感到难受的是，餐盘里面的肉片瞬间被清空，等还想要再尝一口的时候，竟然没了？ “这、这？” 大领导这边还行，尝到了三片，等到再次动筷子的时候，发现已经找不到肉片了，只能是郁闷地夹起一片青椒，百无聊赖地品尝了起来。 不过在尝到了这非同一般的盐煎肉味道之后，即便是这青椒味道和口感再不错，可也是提不起劲儿来。 “撤了吧，上干煵肉丝！” 大领导这话就像是天籁之音一般，瞬间让大家兴奋了起来，对于刚才那个肉质的特殊感触太期待了，所以看着王部长他们的动作都着急了起来。 你们快点儿呀！ 王部长他们的速度已经是够快的了，不过在大家很期待的状态之下，迫不及待的心情自然是可以理解的。 金部长自己也很期待，于是也按捺不住走过去催促道：“老王，速度快一点儿！ 干煵肉丝分完了之后继续把回锅肉给分好，待会儿品尝完了之后就直接上，不要耽误时间了。 另外后厨那边给小楚提醒一下，让他后面上菜快一点儿！” 听到了金部长的提示之后，王部长也是连连点头，不过一想到后面这两道菜的滋味儿之后，顿时有些不想离开这里了。 可是后厨那边？ 对了，王部长忽然想到了一个办法，于是对着余科长笑了笑，看到这个笑容之后，余科长忽然有了一点儿不好的预感。 “老余啊，这后厨那边你去帮忙叮嘱一下，那什么，你放心吧，待会儿品尝的时候我会给你留一份的，等菜送过来之后再尝尝。” 余科长一听就傻眼儿了，他自然也很想第一时间品尝到楚云风的绝世厨艺，不过今天自己跟王部长都是服务人员，这后厨总得去一个人才行啊？ 无奈之下，余科长只能是点头同意，不过在离开之前，还是很认真和严肃地嘱咐起了王部长：“说好了啊，一定要给我留一份啊。”