美食小当家 第1304节
“这小家伙到底是准备做什么呢？” 心中嘀咕了一下，季老感到很疑惑，平时如果是炒土豆丝儿的话，无论是哪个菜系都不会把土豆给切成如此之细。 因为太细的土豆丝儿在炒的过程中容易断裂，这上菜之后的造型自然就相当的差，菜品的品相不好。 即便是刀工再好，也不会为了炫技而把土豆丝儿切成现在这个样子，季老快步走了过去，此刻已经有好几个大师傅站在楚云风的菜板前，大家都有些看不懂。 要不是怕打扰楚云风，大家都想要用手去摸一下这细丝儿，看看到底是有多么的细，感觉就像是比头发丝儿稍微厚那么一点儿吧？ 好家伙，这到底是准备做什么菜品，这炫技也太厉害了吧？ 楚云风可不知道大家心里怎么想的，第二个土豆继续开始处理了起来，用刀很快削去外皮之后，立刻开始切片。 这一片片的土豆那绝对是薄如蝉翼，一刀下来之后都能够清晰地看到透光，当季老也站在这里不动了之后，其余大师傅们也关注到了这边的动静儿。 剁剁剁…… 楚云风每一次下刀的速度都非常的均匀，这第二个土豆仍然是切成了头发丝儿一般的粗细，这让所有大师傅都相当的不解。 本来大家都不说话的，就是怕打扰了学员们的操作，不过好多大师傅实在是忍不住了。 苏师傅第一时间皱着眉头向季老询问了起来：“季老啊，能看得出来这是准备做什么呢？” “对啊，土豆丝儿切这么细的我还是头一回见，就是我都不一定能切到这种细致的程度！” “这会儿不会是为了炫技吧，土豆丝儿这么细做菜难度很大的啊！” “我反正是没看懂，这道菜我是非常的好奇啊！” …… 面对大家的疑问和讨论，季老摇了摇头没说话，因为自己也搞不清楚楚云风究竟是在做什么菜品。 这土豆丝到底是用来做菜呢还是用来做装饰，不过两个土豆都全部切了，这用来做装饰似乎也不太像啊？ “好了，别盯着他一个人看，赶紧看看其他学员，注意他们刀工结束的时间，不要忘记打分了！” 季老看到大家对于楚云风这边好奇得不行，最关键是楚云风抽到的是最难的食材，而他的厨艺又是这所有人之中最高的，这自然让人很好奇。 不过季老发话了，大家也只能摇了摇头，继续去关注其余的学员。 季老嘿嘿一笑，就站在楚云风这里不动了，等苏师傅他们回过头来一看，这心里郁闷得不行，我们也想看啊…… 土豆丝儿全部切完了之后，楚云风并没有用水进行淘洗，而是将它们全部都装进了一个大碗之中。 随后便开始把竹篮里面唯一剩下的那个大白萝卜给取了出来，放在菜板上了之后，直接从中间就给它来了一刀。 “我去，这么狠？” 季老不由得眨了眨眼，心中的疑惑更甚，难道楚云风不摆盘了吗？ 一般来说，萝卜用来雕刻的概率会更大一些，可是楚云风这直接把萝卜一刀给干废了，这明显就是不想要雕刻大件儿了。 这究竟是要弄什么呢？ 大师傅们去而又返，纷纷贴着季老，凝神观察着楚云风接下来的动作。 季老本来想要让大家分散开来的，不过看到大家给自己亮了亮手板，上面已经记录了刚才观察的数据，所以也就不再说什么。 大家嘿嘿一笑，继续开始观察着楚云风接下来的动作。 只见楚云风把一半的萝卜开始削皮儿，这让所有大师傅都有些忍不住想要吐槽了，这不会是又要切丝儿吧？ 果然，当楚云风把这半个削了皮的萝卜开始切片之后，大师傅们你看看我、我看看你，最后都看向了季老。 “季老，这到底是什么菜品啊，您老也看不出来吗？” 苏师傅还是忍不住，第一个追问了起来，不过季老还是摇了摇头，这让所有大师傅们更是心中叹了口气。 这小楚果然是与众不同，竟然连他在做什么菜大家都猜不出来。 之前他可是在东盟会的国宴上做了五百多道菜了，而这道菜竟然都不在此列，可见这小家伙掌握的菜品该有多少？ 川菜的菜品当真是有这么多吗？ 所有大师傅们此刻心情都很复杂，更是紧盯着楚云风手上的动作。 切片儿！ 切丝儿！ 萝卜丝儿这回的形态仍然是出乎大家的意料，本以为楚云风还是会像土豆丝儿那样切得超细，可是没想到这萝卜丝却切得有些粗。 怎么个粗法呢？ 呃～！大概也就是有筷子的一半那么粗吧，这要是跟土豆丝儿相比，估计至少是要十几根土豆丝儿才会有这萝卜丝儿这么厚。 奇怪，实在是太奇怪了，这食材的处理简直就是让人看不懂，太过于反常了。 大师傅们聚集在了一起，这本身就有些不对劲儿，所以还是引起了不少学员们的注意，大家都围着楚云风这边，这本身就很能够说明问题。 那边到底在做什么啊，怎么会让大师傅们都围着了呢？ 其它菜系的人好奇得不得了，可是隔得远又看不真切，但是就在楚云风身边的云耀和王宪魁自然是能够关注得到的。 感同身受，在用眼睛的余光看了一眼楚云风的菜板，两人心里更是疑惑，搞不明白为什么大师傅们会对楚云风这么感兴趣呢？ 不就是切个土豆丝儿和萝卜丝儿嘛？ 换做是自己，这土豆丝儿也是能够切得这么细啊，这有什么值得关注的吗？ 而两人不知道的是，此时楚云风的竹篮里面已经是没有了任何的食材，而不像所有人，这竹篮里面至少还有一种肉类，或者是其它好几种食材。 胡月也迅速地朝着这边看了一眼，不过也没明白楚云风到底是在做什么，目前来看没什么特别，也很好奇大师傅们为什么会这样。 萝卜丝儿切好了之后，楚云风这回开始处理了，将这些萝卜丝儿放进大碗里之后，马上就加入食盐，然后开始带上手套抓拌了起来。 这是腌制？ 到了这一步之后，大家大致能够猜到楚云风有什么目的了，不外乎有两种，一种是除水，另外一种就是入味儿。 不过看了看现在的时间，无论是哪一种，都必须要在最后一刻来进行确认。 随后楚云风把手举了起来，示意自己的刀工完成了！ 完成了？ 大师傅们纷纷开始诧异地立刻给他记录了时间，随后想了想，这分数暂时没有给他打上去，因为大家决定再观察一下。 而楚云风此时根本不知道大师傅们的想法，开始拿起剩下的那半个白萝卜，又是一刀剁了下去…… 第一千三百五十六章：“圆球”大作战 啥情况？ 就只剩下半个白萝卜了，前面的两个土豆和另外一半的白萝卜全部都切成了丝儿，这么点白萝卜至少是应该留着做雕工才是。 可是楚云风这一刀顺势剁了下来，这半个白萝卜被切成了一个圆圈，厚度大约也就是1cm左右，这微微让人感到有些诧异。 而更加诧异的还在后面，楚云风接下来继续剁剁剁连续下刀，这唯一仅存的一点儿萝卜，全部都被切成了一个又一个的圆圈。 大师傅们都看呆了，这是不准备搞雕工了？ 楚云风这究竟是骚操作，还是有目的性的呢？ 此时谁都看不懂，但却跟加深了大师傅们的好奇，不过此刻其他学员的刀工已经逐渐完成，不少人开始举手了。 “大家该忙忙去吧，别都在这儿围着了！” 季老发话之后，即便是再好奇，大师傅们也只能是赶紧分散进行统计，大家都继续忙碌了起来。 而季老则是乐呵呵地站在原地，“享受”着楚云风制作这道菜的整个过程，心中非常想知道，楚云风究竟能够把这两种素菜的食材给玩出花儿来吗？ 胡月跟楚云风隔了一个身位，此时的他已经是完成了自己的刀工，由于做菜的不同，他选用的食材比较少，自然是比云耀和王宪魁要快上一些。 许是自己的运气好，胡月的食材里面有一块鸡胸肉和一个鸡蛋，这对于他来说简直就是天籁之音，可以选择的菜品简直是太多了。 蔬菜里面有木耳和青笋，所以胡月第一时间便想到了楚云风以前制作过的国宴菜品，芙蓉鸡片。 这道菜最大的难度就是在于鸡片的制作，需要把鸡胸肉捶打成肉蓉之后，加入蛋清调成汁儿，再进行过油而制成白白嫩嫩的鸡片。 这道菜的难度非常的大，楚云风都是教了不少时间，胡月和郭逵两人至少是花费了半年左右的时间才逐渐掌握了这道菜。 相信有了这道菜的出品，自己拿个不错的名次肯定是没什么问题的，胡月心中非常的笃定。 此时在看了看楚云风那边的动作，胡月的眉头顺势就皱了起来，怎么菜板上看到的全部都是素菜啊？ 荤菜哪里去了？ 楚云风刚才第一个举手的时候自己可是看到了，说明他的刀工阶段已经结束，那么这后面就不能再用刀来处理需要烹饪的食材了。 这菜板上几乎是人人都有肉类，即便是没分到猪肉、鸡肉或者是鸭肉什么的，这鱼肉和虾等等肉类也应该有一点儿才对嘛。 难道说楚云风不想加肉类？ 这不可能啊！ 加了肉之后是能够增加菜品的风味儿的，楚云风是不可能不用的，那么唯一的解释就是，楚云风抽中的食材里面并没有肉类的存在。 这到底是咋回事儿嘛？ 胡月心中涌现出了浓浓的担心，不得不稍微停顿了一下，往前仰了仰身体去看一看楚云风的神色。 当看到楚云风脸上还是这么淡定的时候，这心里的担心才松了一些，随后自己也开始快速开动起来。 这第一一定要拿下啊！ 胡月也只能是默默地祈祷了一番，不过对于楚云风还是有信心的，心中不免吐槽了一番，这到底是谁搞的“名堂”，给出这样的食材？ 云耀和王宪魁就把楚云风给“夹”在中间，对于楚云风的每一个步骤都看得非常清楚，一开始同样是搞不懂楚云风的“骚”操作。 直到他举手之后，两人同时眼神闪烁了一下，很是意外楚云风这边的食材竟然会是这个样子？ 彭越他们的发挥非常不错，其余七个人选择的菜品都非常的不错，几乎都是拿手菜，但是他们并不知道的是，楚云风这边的难度究竟有多大。 萝卜圆圈圈已经“飞”到了楚云风的手上，不知道是从哪里出现的刻刀已经开始进行了工作，季老的眼神都不由自主收缩了一下。 这速度竟然这么快？ 只见楚云风在这个圆圈圈的边上开始雕刻了起来，速度非常的快，让人目不暇接。 很快，一个圆圈的边上就被雕刻好了，随后楚云风开始在圆圈的中间挖起了坑，等等，这好像不是坑啊？