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美食小当家 第1304节

    “这小家伙到底是准备做什么呢?”

    心中嘀咕了一下,季老感到很疑惑,平时如果是炒土豆丝儿的话,无论是哪个菜系都不会把土豆给切成如此之细。

    因为太细的土豆丝儿在炒的过程中容易断裂,这上菜之后的造型自然就相当的差,菜品的品相不好。

    即便是刀工再好,也不会为了炫技而把土豆丝儿切成现在这个样子,季老快步走了过去,此刻已经有好几个大师傅站在楚云风的菜板前,大家都有些看不懂。

    要不是怕打扰楚云风,大家都想要用手去摸一下这细丝儿,看看到底是有多么的细,感觉就像是比头发丝儿稍微厚那么一点儿吧?

    好家伙,这到底是准备做什么菜品,这炫技也太厉害了吧?

    楚云风可不知道大家心里怎么想的,第二个土豆继续开始处理了起来,用刀很快削去外皮之后,立刻开始切片。

    这一片片的土豆那绝对是薄如蝉翼,一刀下来之后都能够清晰地看到透光,当季老也站在这里不动了之后,其余大师傅们也关注到了这边的动静儿。

    剁剁剁……

    楚云风每一次下刀的速度都非常的均匀,这第二个土豆仍然是切成了头发丝儿一般的粗细,这让所有大师傅都相当的不解。

    本来大家都不说话的,就是怕打扰了学员们的操作,不过好多大师傅实在是忍不住了。

    苏师傅第一时间皱着眉头向季老询问了起来:“季老啊,能看得出来这是准备做什么呢?”

    “对啊,土豆丝儿切这么细的我还是头一回见,就是我都不一定能切到这种细致的程度!”

    “这会儿不会是为了炫技吧,土豆丝儿这么细做菜难度很大的啊!”

    “我反正是没看懂,这道菜我是非常的好奇啊!”

    ……

    面对大家的疑问和讨论,季老摇了摇头没说话,因为自己也搞不清楚楚云风究竟是在做什么菜品。

    这土豆丝到底是用来做菜呢还是用来做装饰,不过两个土豆都全部切了,这用来做装饰似乎也不太像啊?

    “好了,别盯着他一个人看,赶紧看看其他学员,注意他们刀工结束的时间,不要忘记打分了!”

    季老看到大家对于楚云风这边好奇得不行,最关键是楚云风抽到的是最难的食材,而他的厨艺又是这所有人之中最高的,这自然让人很好奇。

    不过季老发话了,大家也只能摇了摇头,继续去关注其余的学员。

    季老嘿嘿一笑,就站在楚云风这里不动了,等苏师傅他们回过头来一看,这心里郁闷得不行,我们也想看啊……

    土豆丝儿全部切完了之后,楚云风并没有用水进行淘洗,而是将它们全部都装进了一个大碗之中。

    随后便开始把竹篮里面唯一剩下的那个大白萝卜给取了出来,放在菜板上了之后,直接从中间就给它来了一刀。

    “我去,这么狠?”

    季老不由得眨了眨眼,心中的疑惑更甚,难道楚云风不摆盘了吗?

    一般来说,萝卜用来雕刻的概率会更大一些,可是楚云风这直接把萝卜一刀给干废了,这明显就是不想要雕刻大件儿了。

    这究竟是要弄什么呢?

    大师傅们去而又返,纷纷贴着季老,凝神观察着楚云风接下来的动作。

    季老本来想要让大家分散开来的,不过看到大家给自己亮了亮手板,上面已经记录了刚才观察的数据,所以也就不再说什么。

    大家嘿嘿一笑,继续开始观察着楚云风接下来的动作。

    只见楚云风把一半的萝卜开始削皮儿,这让所有大师傅都有些忍不住想要吐槽了,这不会是又要切丝儿吧?

    果然,当楚云风把这半个削了皮的萝卜开始切片之后,大师傅们你看看我、我看看你,最后都看向了季老。

    “季老,这到底是什么菜品啊,您老也看不出来吗?”

    苏师傅还是忍不住,第一个追问了起来,不过季老还是摇了摇头,这让所有大师傅们更是心中叹了口气。

    这小楚果然是与众不同,竟然连他在做什么菜大家都猜不出来。

    之前他可是在东盟会的国宴上做了五百多道菜了,而这道菜竟然都不在此列,可见这小家伙掌握的菜品该有多少?

    川菜的菜品当真是有这么多吗?

    所有大师傅们此刻心情都很复杂,更是紧盯着楚云风手上的动作。

    切片儿!

    切丝儿!

    萝卜丝儿这回的形态仍然是出乎大家的意料,本以为楚云风还是会像土豆丝儿那样切得超细,可是没想到这萝卜丝却切得有些粗。

    怎么个粗法呢?

    呃~!大概也就是有筷子的一半那么粗吧,这要是跟土豆丝儿相比,估计至少是要十几根土豆丝儿才会有这萝卜丝儿这么厚。

    奇怪,实在是太奇怪了,这食材的处理简直就是让人看不懂,太过于反常了。

    大师傅们聚集在了一起,这本身就有些不对劲儿,所以还是引起了不少学员们的注意,大家都围着楚云风这边,这本身就很能够说明问题。

    那边到底在做什么啊,怎么会让大师傅们都围着了呢?

    其它菜系的人好奇得不得了,可是隔得远又看不真切,但是就在楚云风身边的云耀和王宪魁自然是能够关注得到的。

    感同身受,在用眼睛的余光看了一眼楚云风的菜板,两人心里更是疑惑,搞不明白为什么大师傅们会对楚云风这么感兴趣呢?

    不就是切个土豆丝儿和萝卜丝儿嘛?

    换做是自己,这土豆丝儿也是能够切得这么细啊,这有什么值得关注的吗?

    而两人不知道的是,此时楚云风的竹篮里面已经是没有了任何的食材,而不像所有人,这竹篮里面至少还有一种肉类,或者是其它好几种食材。

    胡月也迅速地朝着这边看了一眼,不过也没明白楚云风到底是在做什么,目前来看没什么特别,也很好奇大师傅们为什么会这样。

    萝卜丝儿切好了之后,楚云风这回开始处理了,将这些萝卜丝儿放进大碗里之后,马上就加入食盐,然后开始带上手套抓拌了起来。

    这是腌制?

    到了这一步之后,大家大致能够猜到楚云风有什么目的了,不外乎有两种,一种是除水,另外一种就是入味儿。

    不过看了看现在的时间,无论是哪一种,都必须要在最后一刻来进行确认。

    随后楚云风把手举了起来,示意自己的刀工完成了!

    完成了?

    大师傅们纷纷开始诧异地立刻给他记录了时间,随后想了想,这分数暂时没有给他打上去,因为大家决定再观察一下。

    而楚云风此时根本不知道大师傅们的想法,开始拿起剩下的那半个白萝卜,又是一刀剁了下去……

    第一千三百五十六章:“圆球”大作战

    啥情况?

    就只剩下半个白萝卜了,前面的两个土豆和另外一半的白萝卜全部都切成了丝儿,这么点白萝卜至少是应该留着做雕工才是。

    可是楚云风这一刀顺势剁了下来,这半个白萝卜被切成了一个圆圈,厚度大约也就是1cm左右,这微微让人感到有些诧异。

    而更加诧异的还在后面,楚云风接下来继续剁剁剁连续下刀,这唯一仅存的一点儿萝卜,全部都被切成了一个又一个的圆圈。

    大师傅们都看呆了,这是不准备搞雕工了?

    楚云风这究竟是骚操作,还是有目的性的呢?

    此时谁都看不懂,但却跟加深了大师傅们的好奇,不过此刻其他学员的刀工已经逐渐完成,不少人开始举手了。

    “大家该忙忙去吧,别都在这儿围着了!”

    季老发话之后,即便是再好奇,大师傅们也只能是赶紧分散进行统计,大家都继续忙碌了起来。

    而季老则是乐呵呵地站在原地,“享受”着楚云风制作这道菜的整个过程,心中非常想知道,楚云风究竟能够把这两种素菜的食材给玩出花儿来吗?

    胡月跟楚云风隔了一个身位,此时的他已经是完成了自己的刀工,由于做菜的不同,他选用的食材比较少,自然是比云耀和王宪魁要快上一些。

    许是自己的运气好,胡月的食材里面有一块鸡胸肉和一个鸡蛋,这对于他来说简直就是天籁之音,可以选择的菜品简直是太多了。

    蔬菜里面有木耳和青笋,所以胡月第一时间便想到了楚云风以前制作过的国宴菜品,芙蓉鸡片。

    这道菜最大的难度就是在于鸡片的制作,需要把鸡胸肉捶打成肉蓉之后,加入蛋清调成汁儿,再进行过油而制成白白嫩嫩的鸡片。

    这道菜的难度非常的大,楚云风都是教了不少时间,胡月和郭逵两人至少是花费了半年左右的时间才逐渐掌握了这道菜。

    相信有了这道菜的出品,自己拿个不错的名次肯定是没什么问题的,胡月心中非常的笃定。

    此时在看了看楚云风那边的动作,胡月的眉头顺势就皱了起来,怎么菜板上看到的全部都是素菜啊?

    荤菜哪里去了?

    楚云风刚才第一个举手的时候自己可是看到了,说明他的刀工阶段已经结束,那么这后面就不能再用刀来处理需要烹饪的食材了。

    这菜板上几乎是人人都有肉类,即便是没分到猪肉、鸡肉或者是鸭肉什么的,这鱼肉和虾等等肉类也应该有一点儿才对嘛。

    难道说楚云风不想加肉类?

    这不可能啊!

    加了肉之后是能够增加菜品的风味儿的,楚云风是不可能不用的,那么唯一的解释就是,楚云风抽中的食材里面并没有肉类的存在。

    这到底是咋回事儿嘛?

    胡月心中涌现出了浓浓的担心,不得不稍微停顿了一下,往前仰了仰身体去看一看楚云风的神色。

    当看到楚云风脸上还是这么淡定的时候,这心里的担心才松了一些,随后自己也开始快速开动起来。

    这第一一定要拿下啊!

    胡月也只能是默默地祈祷了一番,不过对于楚云风还是有信心的,心中不免吐槽了一番,这到底是谁搞的“名堂”,给出这样的食材?

    云耀和王宪魁就把楚云风给“夹”在中间,对于楚云风的每一个步骤都看得非常清楚,一开始同样是搞不懂楚云风的“骚”操作。

    直到他举手之后,两人同时眼神闪烁了一下,很是意外楚云风这边的食材竟然会是这个样子?

    彭越他们的发挥非常不错,其余七个人选择的菜品都非常的不错,几乎都是拿手菜,但是他们并不知道的是,楚云风这边的难度究竟有多大。

    萝卜圆圈圈已经“飞”到了楚云风的手上,不知道是从哪里出现的刻刀已经开始进行了工作,季老的眼神都不由自主收缩了一下。

    这速度竟然这么快?

    只见楚云风在这个圆圈圈的边上开始雕刻了起来,速度非常的快,让人目不暇接。

    很快,一个圆圈的边上就被雕刻好了,随后楚云风开始在圆圈的中间挖起了坑,等等,这好像不是坑啊?